En härlig vegovariant av klassikern kåldolmar, med fräsch tomatsås i stället för en tung brunsås. Känner du dig riktigt redig gör du såsen själv – jag gjorde min lyxiga tomatsås som även funkar till pasta. Annars duger det fint med färdig sås på burk. Inspirationen till receptet kommer från Zeta, men jag har som vanligt tagit mig…
Etikett: Huvudrätt
Italiensk symfonisallad
Lika bra att erkänna det med en gång: detta är en pastasallad. Men ordet ger mig så dåliga vibbar att jag blev tvungen att hitta något bättre (nåja, i alla fall annorlunda). För mig är pastasallad en trist historia från den lokala matbutiken; burkmajs, bleka växthustomater, kinakål och smaklös pasta med nån tradig dressing till. Nej,…
Vegetarisk ärtsoppa
Det är torsdag! Efter förra veckans söta sväng till Kina tänkte jag göra en riktig klassiker i dag: ärtsoppa. Husmanskost som hur lätt som helst blir vegetarisk, bara att skippa fläsket. Soppan är lätt att laga men kräver förstås lite planering, det gäller att komma ihåg att lägga ärtorna i blöt. Det här behöver du (4…
Hoisinglacerad tofu
Jag är inget större fan av Kina-mat (åtminstone inte den där typen som man oftast får på svenska restauranger). Det är för sött och saknar finess, råvarorna försvinner i en enda kleggig sirapssås. Typ. När jag såg Icas recept på hoisinglacerad tofu tyckte jag ändå att det såg gott ut. Trots att inte heller tofu…
Italiensk broccolisoppa
Dags för en lite lättare middag igen. Jag svängde ihop en soppa med broccoli som huvudingrediens och gjorde den ”italiensk” med utvalda kryddor och toppingen – som verkligen gav ett lyft. Lättlagat och gott! Det här behöver du (5-6 portioner) 500 gram färsk broccoli 1 gul lök 1 rödlök (går också att ta två gula)…
Grön gulasch med klassiska tillbehör
Gulasch är en ungersk klassiker som värmer gott i vinterkylan. Passa på att göra lite extra och plocka fram ur frysen de där vårkvällarna när du vill göra annat än att laga mat. (Ja, det blir vår även i år!) Servera med bröd eller valfri potatis (jag valde pressad). En klick gräddfil och saltgurka blir pricken över…
Sellericarpaccio
Innan jag går in på maten måste jag först få berätta en sak om min man. Han är fantastisk! Jag hittar på en hel del som i slutändan också involverar honom på olika sätt. Det var inte hans idé med två vegetariska middagar i veckan, till exempel. Men med min man är få saker ett…
Löksoppa med persiljekrutonger
Smakrikt, billigt, snabblagat och värmande – löksoppa är perfekt i januari! Det här receptet fungerar som förrätt eller huvudrätt, men då helst med något gott till efterrätt så att inte magen knorrar efter en timme. Med hemgjorda krutonger som smakar friskt av sommarens skörd blir det en riktig fest. Det här behöver du (4 huvudrätter…
Marinerad råkost (med grillad sparris)
För fyra år sedan bilade jag och maken på semestern och tillbringade bland annat fem dagar i franska Alsace. Ibland längtar jag tillbaka till de fantastiskt vackra landskapen, fälten med vinrankor, de pittoreska små byarna som det var svårt att förstå att folk faktiskt bodde i för de såg ut som kulisser till en Disney-film….
Veckans Vego 