Nu var det ett tag sedan jag publicerade någon rätt med en av mina favoritgrönsaker, auberginen. Bot och bättring! Detta är en smakrik historia som får buffébordet att glänsa. Kanske inte det allra mest hälsosamma, auberginen blir i stort sett friterad i oljan – men gott! Funkar också som tillbehör, varför inte till…
”Rysk” lyxtallrik
Det här blir ett lite konstigt inlägg*. Jag skulle egentligen bara presentera en av mina nya favoriter, belugalinsen, men så råkade jag knåpa ihop en ny maträtt. Jag höll på och lagade annan mat samtidigt som jag fotade linserna, men när jag var klar insåg jag ju att tillbehöret till den andra rätten passade som handen i…
Skördetid: persilja
Jag vet inte om du är lika lyckligt lottad som jag, med tillgång till odlingsmöjligheter? Det behöver egentligen inte vara någon större bit mark, en balkong räcker ganska långt. Jag har hus med trädgård sedan två år tillbaka. Varje ny sommar blir ett litet experiment i pallkragar och självvattnande krukor. I år gjorde den kyliga…
Godaste grilltallriken
Bättre sent än aldrig – det verkar faktiskt som om sommaren behagar visa sig den här veckan. Beskt för alla som börjar jobba just i dag, men ändå något att glädja sig åt. Det finns ju lediga kvällar och helger. Kanske dags för grill? Då kan jag med största värme rekommendera den här grilltallriken med marinerade grönsaker,…
Böntabbouleh
Färska kryddor spelar en smakrik roll i den här rätten (som för övrigt är grunden till det som senare utvecklades till fantastisk sallad). En mättande lunch för sig själv eller gott sällskap på grilltallriken – kanske med champinjoner, sparris, halloumi och paprika som fått smickrande glödränder på skinnet. Receptet kommer från Ica och jag har följt…
Grillad gazpacho
Den här spanska soppan äts oftast kall och ger suverän svalka heta sommardagar. Den här sommaren behöver vi värme! Lyckligtvis funkar den lika bra ljummen eller varm. Till skillnad mot de klassiska recepten ska grönsakerna i den här varianten (från Ica) grillas innan de mixas. Hoppa inte över. Trots att jag fuskade med grillpanna…
Rödbets- och halloumiburgare
I början av april gjorde jag halloumiburgare utifrån ett Ica-recept och länkade till inlägget på Facebook. Min vän Katja kommenterade genast att på hennes arbetsplats, Just Burger på Malta, har de börjat med rödbetsburgare som blivit en ny favorit. Min fantasi speedade genast igång. Varför inte förena två av mina favoriter – rödbeta och halloumi – i en enda…
Grillad persika
Varför krångla till det? Ibland kan en somrig efterrätt vara precis så här enkel. Jag behöver inte ens stapla upp ingredienser och arbetsmoment. Till två personer: skölj och dela två persikor. Ta bort kärnan. Pensla med lite honung. Lägg på het grill med snittytan nedåt. Grilla tills färgen är fin. Ät. Kan serveras med en…
Auberginegratäng
En god gratäng att göra när det finns gott om tid, för det är en del moment som inte går att hasta fram. Den går att göra i två varianter, en är för den lite mer hälsomedvetna. Det här behöver du (till 4-6 portioner beroende på om du har den som tillbehör eller för sig…
Marinerad råkost (med grillad sparris)
För fyra år sedan bilade jag och maken på semestern och tillbringade bland annat fem dagar i franska Alsace. Ibland längtar jag tillbaka till de fantastiskt vackra landskapen, fälten med vinrankor, de pittoreska små byarna som det var svårt att förstå att folk faktiskt bodde i för de såg ut som kulisser till en Disney-film….
Veckans Vego 