Det här är verkligen en vardagsrätt i ordets rätta bemärkelse. Billig, snabb, mättande. Jag gjorde den efter gymmet och hann ändå inte storkna av hunger.

Det här behöver du
(4 portioner)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 matskedar rapsolja
2 matskedar currypasta (jag använde smaken Rogan Josh)
Cirka 1 kilo vitkål
1 förpackning (400 milliliter) kokosgrädde
1 deciliter vatten
400 gram kokta kikärtor
Salt efter smak

Till servering
4 portioner ris

Gör så här
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.


Skala och finhacka lök och vitlök. Strimla vitkålen.

Stek lök och vitlök i en gryta på låg värme tills de mjuknat. Tillsätt currypasta och låt steka med i några minuter. Rör ner vitkålen i grytan.

Tillsätt kokosmjölk och vatten och sjud några minuter. Häll i kikärtor och en nypa salt. Sjud i fem minuter till. Smaka av. Tillsätt mer vatten om curryn är för stabbig.

Servera curryn med riset.