Efter några års resträda har jag faktiskt luftat på mig flera gånger de senaste månaderna och till och med övernattat på hotell. Och det bästa med att bo på hotell är frukosten, som alla (?) vet. Jag älskar att upptäcka nya rätter och äta sådant jag aldrig skulle duka upp hemma (croissant! pannkaka!).

Men man måste ju inte resa bort för att få uppleva lite av den där lyxiga känslan. Gör en hotellfrukost på hemmaplan!

Recepten i min version räcker till minst fyra hungriga personer. Det var en väldigt mättande frukost, så tricket är ju att ta bara lite av varje grej (eventuellt överblivet passar finfint som mellanmål).

Det mesta går att förbereda i förväg, men frukostansvarig får räkna med att kliva upp åtminstone en timme före alla andra.

1. OVERNIGHT OATS

Det här behöver du
4 deciliter havregryn
4 deciliter havregrädde + 2 deciliter vatten
2 matskedar chiafrön
1 deciliter sötmandel

Gör så här
Lägg havregryn i en stor bunke och häll på havregrädde + vatten. Blanda ner chiafrön. Täck bunken och låt stå i kylskåp över natten (eller minst åtta timmar).
Hacka sötmandeln grovt och rosta i en torr, het panna. Ställ åt sidan.

På morgonen: portionera ut gröten i djupa tallrikar. Toppa med den rostade mandeln och färska bär.

2. CHIAPUDDING

Det här behöver du
400 milliliter (en förpackning) kokosmjölk
4 matskedar chiafrön
1 tesked kanel
Topping: 1 deciliter kokosflingor
Fryst (tinad) eller färsk mango i bitar

Gör så här
Rör ihop kokosmjölk, chiafrön och kanel. Ställ i kylskåp. Rör om efter en halvtimme. Låt stå i kylskåp över natten (eller minst två timmar).
Rosta kokosflingorna i en torr, het stekpanna. Dra bort dem från värmen när de fått en gyllene ton. Låt stå.

På morgonen: rör om i puddingen och pytsa upp den i portionsglas. Toppa med mango och rostad kokos.

3. KALLJÄSTA FRALLOR (cirka 25 stycken)

Det här behöver du
1 förpackning (50 gram) färsk jäst för matbröd
1 liter kallt vatten
1 matsked lönnsirap
2 matskedar olivolja
3 teskedar salt
Cirka 1,2 kilo rågsikt

Gör så här
Rör ut jästen i kallt vatten i en bunke. Tillsätt lönnsirap, olivolja, salt och rågsikt. Blanda snabbt ihop degen och täck bunken med en handduk. Låt jäsa i kylskåp över natten (eller minst 10 timmar).

På morgonen: värm ugnen till 225 grader.
Häll ut degen på rejält mjölat bakbord. Den ska vara kladdig och degen ska inte knådas! Häll över lite mjöl, skär i bitar och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
Låt svalna, skär en skåra i mitten och fyll med valfritt pålägg.

4. FRUKOSTSMOOTHIE

Det här behöver du
1 liter naturell yoghurt (växtbaserad om du vill)
2–3 bananer (färska eller skivade styckfrysta)
3 deciliter fryst mango
1 deciliter röda vinbär

Gör så här
Mixa yoghurt, banan, mango och vinbär. Ställ kallt.

På morgonen: portionera i glas och toppa med färska bär.

FLER TIPS TILL FRUKOSTBORDET (eller till en matig brunch!)
Dryck: kaffe, the, juice
Pålägg: ärtskott, ost, tomat
Granola med äppelmos
Grön supersmoothie
Skivad färsk frukt (utifrån säsong)
Frukosthjältens grahamsbullar
Ostpaj
Kanelbullar