För ett tag sedan bakade jag bröd. Vem gillar inte doften som sveper in över köket, fraset när smöret och skorpan möts i munnen? Det brukar bli succé.

Men. Det blev fiasko. Totalt smaklöst, vitt bröd. En deg så hårt bearbetad att inte en stackars luftbubbla överlevde. Det var inte ens gott att rosta. Jag var så sjukt besviken! Och då har jag inte ens kommit in på utseendet …

Min devis är att mat slänger man inte. Så vad göra? Svaret: Fattiga riddare! Funkar som mellanmål, efterrätt eller del av en brunch.

Det här behöver du (4 portioner)
8 skivor ljust bröd
1 ägg
0,5 deciliter vetemjöl
2 kryddmått salt
1 tesked malen kanel
1 matsked socker
2,5 deciliter mjölk
100 gram smör
Färska eller frysta tinade bär till servering

.

Gör så här
Vispa ihop mjölk, mjöl och ägg. Smaksätt med salt, socker och kanel.

Lägg brödskivorna i smeten. Stek dem i smör. Vänd på dem och stek vidare tills de har fin färg på båda sidorna. Avsluta med att toppa med lite extra smör som får smälta på brödskivan.

Servera med bär, eller sylt och vispad grädde.