Hummus på gula ärtor

Standard

Hummus är den där röran som jag älskar så mycket, med smak av Mellanösterns kök och en doft av helg. Men vad händer om man försvenskar den lite? Försöker ha kvar alla de där varma smakerna men använder närodlade, gula ärtor i stället för kikärtor?

Svar: det blir lika gott, men mycket mer klimatsmart. Och lite tålamodsprövande, om man gör det från scratch.


Det här behöver du
3 deciliter torkade gula ärtor
1 vitlöksklyfta
4 matskedar olivolja
2 matskedar citronsaft
0,5 matsked mald koriander
0,5 matsked spiskummin
2 matskedar tahini
Salt och vitpeppar efter smak

 

 

Gör så här
Lägg ärtorna i blöt över natten. Häll av vattnet och koka dem i nytt vatten i cirka en timme. Låt svalna.

Häll ärtor, en pressad vitlöksklyfta, olja, tahini och kryddor i en liten kastrull eller skål och mixa till en slät massa. Och nu börjar det viktigaste: smaka! Balansera med mer citron, salt, peppar, tahini eller vad som nu behövs tills du är nöjd.

Förvara i kylskåp.

Röran passar lika bra till exotiska rätter som till pålägg på en skiva surdegsknäcke eller att doppa en morotsstav i.

 

 

Ett svar »

  1. Pingback: Närodlad falafelbowl | Veckans vego

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.