En chili-gryta med kött ska puttra i en halv evighet, med vegovarianten går det betydligt snabbare. Därför passar Chili sin Carne lika bra till vardags.
Ännu en gång är receptet inspirerat av Ica. (Jag får skärpa mig med matfantasin snart …)

Ingredienser (4 portioner)
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 msk olivolja
1 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1/2 tsk kanel
1/2 msk strösocker
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 burkar hela tomater (à 400 g)
410 g stora kokta vita bönor
410 g kokta kidneybönor
1 morot
1 matsked sambal oelek
4 små tortillabröd
4 port ris

Gör så här
Koka riset.
Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka paprikan. Bryn grönsakerna på hög värme i olivoljan i en stor gryta. Tillsätt kryddorna och fräs någon minut. Häll på tomaterna och sambal oelek. Låt koka ca 15 minuter.
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skala och riv moroten fint och vänd ner i chilin tillsammans med bönorna. Låt det koka upp.
Värm tortillabröden i en torr stekpanna på medelvärme. Servera chilin med ris och tortillabröd.