Jag gillar verkligen halloumi och har länge varit sugen på att göra en burgare av den salta osten. Nu blev det äntligen av! De fick gott betyg av maken. Jag hade kanske förväntat mig tydligare halloumismak men tyckte också att de var riktigt saftiga och goda. Vi fixade klyftpotatisar till, passar bra. Nästa gång kanske jag skippar den söta dressingen och byter mot något annat. Och nästa gång: det kan bli på grillen i sommar – hurra!

Originalreceptet kommer från Ica. Så här gjorde jag.

Ingredienser (4 burgare)

1 morot
200 g halloumiost
1 vitlöksklyfta
3 ägg
2 msk potatismjöl
2 msk ströbröd
1 krm chiliflakes
3 msk hackad gräslök
2 krm nymalen svartpeppar
2 msk rapsolja

Mango chutney-dressing
3 msk mango chutney
1 1/2 dl matyoghurt

8-10 fasta potatisar

4 grova portionsbröd
1 avokado

Gör så här
Värm ugnen till 225 grader. Tvätta potatisarna noga och skär dem i klyftor. Salta och spreja med lite olja. Låt stå cirka 30 minuter i ugnen, tills de mjuknat och fått en gyllene färg.
Skala moroten. Riv morot och halloumi grovt. Skala och finriv vitlöken. Lägg allt i en bunke. Tillsätt ägg, potatismjöl, ströbröd, chiliflakes, gräslök och peppar. Blanda ordentligt.
Forma smeten till 4 burgare. Stek dem i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 2 minuter per sida.
Blanda ihop mango chutney och matyoghurt. Skiva avokadon. Värm bröden i stekpannan tills de fått lite färg

Servera burgarna med rostade bröd, avokado, mango chutney-dressing och klyftpotatisen. Njut!