Förra året fick jag tänka om i mina salladsplaner, men nu har Min Ica-handlare hade tagit in Saganaki, den grekiska stekosten igen! På grönsaksavdelningen fanns dessutom en fin rättika i påsen med mat som snart bör ätas. Hemma i kyl och skafferi hade jag en massa annat som mest såg ut att ligga och vänta på…
Etikett: Sallad
Svensk-thailändsk sallad
Den här salladen är lite av en uppfriskande smak-knock. Jag kallar den svensk-thailändsk för att den kombinerar rödkål och äppecidervinäger (Sverige) med ingefära och chili (Thailand). Servera den till exempel till Buddas delight eller Tofu Noodle Satay. Eller så väntar du till nästa vecka – då kommer jag att presentera en annan version av thailändsk…
Supersallad
Hej, jag är tillbaka och inte så lite sugen på att laga mat! Under min vistelse i Australien stötte jag ofta på olika bowls och sallader med Superfoods – gryn, nötter, fröer, bär, frukt och grönsaker i allsköns färger som är packade med nyttigheter i form av mineraler, fibrer, antioxidanter och nyttiga fetter. Ofta serverades…
Somrig brödsallad
Sallad hör sommaren till, men ibland tänker jag att det inte kan finnas fler varianter än de jag redan har testat (och publicerat här). Men så! När jag gick förbi en mogen cantaloupe i matbutiken poppade en ny idé upp. En somrig sallad med melon och färska bär från trädgården skulle det bli. Innan jag…
Poke bowl à la Minna
Poke bowl är ursprungligen en rätt från Hawaii. Det är en slags sallad med ris där fisk är en vanlig ingrediens, men som hur lätt som helst går att göra vegetarisk. Rätten var superhet i Sverige 2016, men har nu även nått eder trendkänsliga bloggare. Den var hur god som helst! Maken gav också tummen…
Sallad med ”fel” ost
Jag och maken håller på och gnetar till en långresa i höst. Uteluncher är en kostnadspost som vi dragit ner på rejält, utan att lida det allra minsta. Men i förra veckan kastade vi snålvargen åt sidan och gick till vårt tidigare stammishak, Akropolis i Trollhättan Jag tog en sallad. Det låter tråkigt men åhhhh!…
Sallad med ugnsbakad aubergine och svamp
Att sommaren ligger bakom oss är ingen anledning att sluta äta sallad. Här är en matig variant som kan ätas både ljummen och kall. Mums! Det här behöver du (minst 6 portioner) 500 gram aubergine 3–4 portabellosvampar (funkar även med champinjoner – men ta då fler) 1 deciliter bulgur 1 grönsaksbuljongtärning 2 stora morötter 100…
Caprese á la Minna
Jag har aldrig gjort caprese-sallad och tror faktiskt inte ens att jag smakat. Konstigt! Jag gillar italienskt, sallader, mozzarellaost, fina tomater, god olivolja … vilket i stort sett är vad som krävs för att göra denna fina förrätt. Jag la till min eviga käpphäst – citronzest – och bytte ut basilika som är det klassiska…
Min pico de gallo
Jag har tillfälligt bytt ut mitt frilansliv. Nu sommarjobbar jag i nio veckor, knappt hälften kvar, och har märkt hur knixigt det kan vara att få till allt det vardagliga när någon annan bestämmer över min tid. Som det här med maten. Har blandat ihop sallad på lösvikt i den lilla matbutiken på hörnet när…
Salad Thai Style
Blev sugen på sallad igen, men kände för lite variation mot de där jag brukar sno ihop med bulgur och rivna rotfrukter som bas. Det blev en asiatisk historia som minsann gjorde avtryck i munnen! Vill du dra ner på hettan? Ta då lite mindre ingefära, det är inte den beskedliga spanska pepparn som får…
Veckans Vego 