De senaste åren har jag picklat lök när jag velat förädla grönsaken lite grann. Faktiskt inte tänkt på att det finns andra sätt. Men så såg jag någonstans att man ju kan karamellisera den också. Nu har jag äntligen testat. Det blev en mycket mildare smak, och ibland är ju det helt rätt – till…
Etikett: Husmanskost
Aubergineströmming
Ännu en vecka med inspiration från Vegomagasinet. Den här gången: aubergineströmming. Rätten lurar visserligen ingen som vill ha fiskvarianten, men låt inte det hejda. Mycket gott! (Jag gjorde som vanligt några avsteg från originalreceptet. Köp tidningen om du vill se hur det egentligen ska vara.) Maken ville också äta detta igen, kanske då med en…
Biffar med kikärtor och rödbeta
Jag vände mig till tidningen Vego igen och lät mig inspireras av härligt blodröda biffar med kikärtor och rödbeta med klyftpotatis och tzatziki till. Följde inte receptet särskilt slaviskt, men det blev gott ändå. Och: jag fick ännu en gång nytta av mina ärtskott på fönsterbrädan. Biffarna höll inte ihop särskilt bra och blev rätt…
Färska ärtskott på nära håll
Senaste tiden har jag funderat på att grodda. När jag letade inspiration på nätet hamnade jag på Lands blogg och ett inlägg om ärtskott på fönsterbrädan. Snacka om närodlat! Det stod att det skulle vara så enkelt och gott. Gott kunde jag lätt tro – ärtskott är ju fantastiskt! – men det där med lätt…
Tunna pannakakor med sylt och grädde
Okej, alla barnfamiljer kan titta bort och pyssla med annat en stund. För i dag blir det pannkakor! Hos mig är detta något väldigt exotiskt som jag typ aldrig lagar – men hur gott är det inte med en klick mjukvispad grädde och jordgubbssylt? Ät efter torsdagens ärtsoppa eller som en gofika till helgen. Jag…
Rotfruktspuré
Även om det är december finns det ju några helt vanliga vardagar att fylla med mat. För ett tag sedan provade jag att laga rotfruktspuré i stället för vanligt potatismos. Kändes lyxigt och gott – rotmosets kusin från stan. Det här behöver du (4-5 portioner) 850 gram rotfrukter (till exempel morötter, potatis och palsternacka) 2…
Kalops – husmansklassiker utan kött
Vi har kommit till del tre i min serie recept inspirerade av Vegomagasinet och då är det tema husmanskost igen. Kalops! I stället för kött är det den sojabaserade (och onödigt dyra) produkten oumph som står för tugget. Smakmässigt lär den lura vem som helst – om det nu skulle vara poängen. Det här behöver…
Raggmunk med rökig svamp
Den senaste tiden har jag känt att idéerna inte har flödat som vanligt. Det gäller på jobbet och det gäller matlagningen. Ett tag tänkte jag (haha!) att jag kanske har lagat alla tänkbara varianter av vegetarisk mat som finns och att det är anledningen till att det känns motigt. Men. Så är det självklart inte….
Klassisk grönsakssoppa
Våren knackar på lite försiktigt men än smakar det gott med en värmande soppa. Jag gjorde en väldigt enkel variant av en klassisk grönsakssoppa med diverse rotfrukter jag fann i min kyl. Det här behöver du (4 portioner) 2 stora morötter (400 gram) 3 potatisar (375 gram) 3-6 palsternackor (180 gram) 200 gram rotselleri 1…
Shepherd’s pie (utan får)
I min ungdom var jag au pair i London i nästan ett år och sedan dess har jag varit en inbiten anglofil. Musiken, människorna, klubbarna och pubarna … Jag minns mycket med värme, men däremot inte särskilt mycket av maten. Kokkonst är kanske inte det man mest förknippar med brittisk kultur. Jag tänkte att det…
Veckans Vego 