Fuskgratäng – vilket konstigt namn ! Men det är helt enkelt en fiskgratäng utan fisk. Huvudingrediensen är i stället tofu. Jag hittade receptinspiration på Instagram där @lillamatkontot hyllade denna rätt. Blev nyfiken och gjorde en variant. Och det visade sig vara en värdig ersättare till fiskgratängen. Det här behöver du (2 stora eller 4 små…
Etikett: Helg
Vegetarisk babi ketjap-gryta
Den här grytan är inspirerad av en rätt från Bali, som är ett litet underverk av chilihetta för den som gillar det. Och en av dem är jag. Den söta sojan babi ketjap ger rätten både sitt namn och sin säregna karaktär. Ursrungsvarianten är med fläskkött, men det var enkelt att göra den vegetarisk med…
Vegobollar med mos och himmelsk sås
Det var länge sedan jag lagade en klassisk husmansrätt, så det var verkligen på tiden. Det blev vegobollar, silkeslent potatismos och en sås som blev så god att jag bestämde mig för att döpa den till ”himmelsk”. Tror det var några matskedar näringsjäst om gjorde tricket, tillsammans med lite rårörda lingon. Rekommenderas verkligen! Gör den…
FCT-macka
Du har säkert hört talas om BLT, en macka med bacon, sallad och tomat bland annat. FCT är min egen variant. En given ersättare till bacon är förstås fejkon, kolla mitt lilla test här. Men jag tog steget längre ändå och bytte även ut bokstaven L som i lettuce till C som i cabbage –…
Pasta med confiterad tomat
Fett är en fantastisk smakbärare! Jag testade metoden confitera, det vill säga att tillaga något i fett, med ett gäng ganska fula tomater. Det visade sig vara en god idé. Alltså som i GOD! Det finns många recept på denna rätt, jag lät mig mest inspireras av den här. Det tar lite tid, men är…
Auberginerullar med bulgur och persiljeolja
Jag hör ofta att folk inte tycker att aubergine är gott och ännu oftare att de inte vet vad man gör med den. Aubergine är ju den ultimata grönsaken! Men det går inte bara att steka den i en torr panna och tro att det blir bra. I år odlar jag min egen aubergine för…
Saltbakade betor med grillad ost
Det har blivit juni och vi har äntligen fått lite friare tyglar när det gäller umgänge. Man MÅSTE ju inte gå på krogen för det! Den här rätten, med saltbakade betor, citron, brynt smör och grillad ost, ger åtminstone mig hemlängtan. En liten fest på tallriken, som funkar som både förrätt och huvudrätt. Jag inspirerades…
Frasig tofu med het chilisås
Jag har gjort ett flertal rätter med tofu, men inte blivit helt såld. När jag gav mig i kast med den här rätten hade jag en gnagande tanke i bakhuvudet, blir det inte bra är det sista försöket. Men häpp! Detta var ju något helt annat. Kanske krävs det att tofun dränks i panering för…
Citruscarpaccio
Nyligen var jag hemma, med endast tre blodgrapefrukter som sällskap. De började bli lite skrynkliga i skalet, men långt ifrån dåliga. Jag kände inte för att äta dem naturella, även om det också är hur gott som helst. Det kliade i matkreativitetshjärnan. Vad göra? En carpaccio! Tunna skivor citrus och så lite annat på toppen….
Pulled oumph i pita
Den här rätten är slafsig, kryddhet och alldeles underbar! Jag jobbar inte så ofta med halvfabrikat, men ingen regel utan undantag. Pulled oumph var svingott! (Extra plus för att grisen kan böka vidare, förstås.) Det här behöver du (2 större eller 4 mindre portioner).Picklad rödlök2 rödlökar1 deciliter ättiksprit2 deciliter strösocker3 deciliter vatten Srirachamajo1–6 teskedar srirachasås1…
Veckans Vego 