Förr gjorde jag ofta färsfyllda grönsaker i ugn, lättlagade historier med mycket smak. Varför har jag inte tänkt på att det ju går precis lika bra med vegetarisk färs? Nåja, bättre sent än aldrig. Den här varianten har ganska mycket chilihetta, variera efter hur mycket dina egna smaklökar tål. Servera med ris eller grönsaksbulgur. Det…
Kalops – husmansklassiker utan kött
Vi har kommit till del tre i min serie recept inspirerade av Vegomagasinet och då är det tema husmanskost igen. Kalops! I stället för kött är det den sojabaserade (och onödigt dyra) produkten oumph som står för tugget. Smakmässigt lär den lura vem som helst – om det nu skulle vara poängen. Det här behöver…
Krämig nötpasta
Jag fyllde år häromveckan och bjöd in min mor till en födelsedagslunch, i stället för bara det där tjatiga tårtfikat (som vi tog efter så klart). Ville testa ett nytt vegorecept samtidigt och valde detta från Vegomagasinet (originalrecept här), lockad framför allt av att det skulle vara så himla lätt och snabbt samtidigt som det…
Raggmunk med rökig svamp
Den senaste tiden har jag känt att idéerna inte har flödat som vanligt. Det gäller på jobbet och det gäller matlagningen. Ett tag tänkte jag (haha!) att jag kanske har lagat alla tänkbara varianter av vegetarisk mat som finns och att det är anledningen till att det känns motigt. Men. Så är det självklart inte….
’Osso buco’ med saffransris
Jag har aldrig testat originalvarianten av den italienska rätten Osso buco, som har kalv som huvudingrediens. Därför kan jag inte riktigt säga hur nära i smak den här vegovarianten från Arla är. Jag gissar att den inte skulle lura särskilt många. Men god är den ändå! Gremolatan som toppar den rustika grytan gör det hela…
Klassisk grönsakssoppa
Våren knackar på lite försiktigt men än smakar det gott med en värmande soppa. Jag gjorde en väldigt enkel variant av en klassisk grönsakssoppa med diverse rotfrukter jag fann i min kyl. Det här behöver du (4 portioner) 2 stora morötter (400 gram) 3 potatisar (375 gram) 3-6 palsternackor (180 gram) 200 gram rotselleri 1…
Spaghettigratäng
Har nu dragit mig tillräckligt långt upp ur student- och arbetsträsket för att lyckas åstadkomma en ny vegetarisk maträtt. Det blev spaghettigratäng med svamp och smakrik ost – gott! Det här behöver du (4 portioner) 400 gram spaghetti 200 gram portabello (eller annan färsk svamp) En burk (230 gram) urkärnade oliver 3 deciliter matlagnings- eller…
Skåpmat
På grund av hård press i mitt liv valde jag att vara lite snäll mot mig själv och sänka kraven. Därför kommer nu något extraordinärt på bloggen: en repris. Hoppas vara på banan snart igen. Njut av den här sparrissoppan så länge! https://veckansvego.com/2017/03/25/sparrissoppa/
Tapasfiesta
Jag är ju en sucker för plockmat i alla dess former. Det är något speciellt med att kunna välja ut det allra godaste av en massa smårätter – eller lite av varje om allt är jättegott. Tapas finns i en mängd varianter, många av dem vegetariska. Jag fixade till några rätter med inspiration från alla…
Snabb mangoldpasta
Äntligen dags för pasta igen. Här blev det en lättlagad variant med massor av smak från fräsch citron, pesto och röd mangold. Rätten går att göra med vanlig torr pasta, men med färsk går den supersnabbt att laga! Det här behöver du (OBS två portioner) 250 gram färsk pasta 15 centimeter purjolök 65 gram (en…
Veckans Vego 