Då var det dags för tredje och därmed sista receptet från Hello Fresh (tidigare inlägg tar upp Hello Fresh mexikansk bönbowl och Hello Fresh tortellonigratäng).

Den här var också god och mättande. Möjligen några moment mer än jag vill ha på en vardag efter jobbet, men en söndag – absolut.

En grej med Hello Fresh (och säkert andra matkasseleverantörer) är att man förväntas ha vissa basvaror hemma. Jag köper att salt och peppar räknas dit. Men ägg gör det inte hemma hos mig. Det går på sin höjd åt ett sexpack per år. Som tur var hade jag kikärtsspad i frysen efter senaste storkoket, så det tog jag i stället.

Det här behöver du
(2 portioner)
500 gram fast potatis
1 grillost
25 gram panko (asiatiskt ströbröd)
150 gram strimlad salladsmix
40 gram aioli
1 äpple
0,5 citron
1 tesked panamat (mexikansk kryddblandning)
1 deciliter gräddfil
3 matskedar kikärtsspad (aquafaba) eller 1 ägg
2 matskedar olivolja
2 matskedar vetemjöl
Salt och svartpeppar efter smak

Gör så här
Värm ugnen till 220 grader.

Skrubba och klyfta potatisen. Pensla på olivolja och krydda med salt och peppar. Baka mitt i ugnen i cirka en halvtimme, tills de är gyllene. Rör om efter halva tiden.

Skär grillosten i skivor. Panera genom att först doppa dem i vetemjöl, sedan i kikärtsspad och sist i en mix av panko och panamat. Låt vila och förbered resten.

Tvätta, halvera, kärna ur och skär äpplet i tunna skivor. Skär citronen i klyftor. Blanda äpplet med salladsmixen, en skvätt citronsaft, gräddfil salt och peppar. Smaka av och låt stå i kylen.

Stek grillostskivorna i olja tills de är gyllene runt om.

Lägg upp grillost, ugnsrostad potatis och äppelsallad på tallrikar. Servera med aioli och citronklyftor.