När jag hälsade på mina syriska vänner senast blev jag bjuden på en buffé med härliga tilltugg. I en skål fanns den klassiska salladen tabboulleh, med bland annat färsk persilja, bulgur, mynta och citronsaft. I skålen var salladsblad nedstuckna. Så fint, tänkte jag. Men det var inte blott skådebröd. ”Gör så här” sa dottern i…
Etikett: Tillbehör
Skördetid: vinbärsgelé
Jag älskar verkligen den här årstiden! I min trädgård växer det så det knakar och det är bara att gå ut och plocka finfina råvaror när helst lusten faller in. Vissa gamla buskar och träd är lite väl duktiga på att producera. Vi har till exempel så mycket röda vinbär att jag får efterlysa folk…
Ugnsrostad blomkål
Häromdagen pratade min granne om att hon tänkt ugnsrosta broccoli, men buketterna på grönsaksavdelningen var så små och vissna att hon valde blomkål i stället – med gott resultat. Hmmm, tänkte jag som känt mig lite vissen på avdelningen kreativa maträtter ett tag. Jag testar! Om du får lite över så släng för allt i…
Makens sötpotatismos
Dags för maken att gästspela igen med en variant av potatismos, denna gång gjord på sötpotatis. Till skillnad från originalet behövs ingen mjölk för att det ska bli rätt konsistens, så om något är den ju enklare att sno ihop. Det här behöver du (två portioner) 450 gram sötpotatis 25-30 gram smör Salt, vit- och…
Pommes duchesse
Låt dig inte luras av rättens fancy namn, det är i grunden spritsat potatismos med lite bling i form av ost och äggula. Något att imponera på gäster med för det är inte så svårt, men gott och väldigt fint. Det här behöver du (tillbehör till 4 portioner) 3-4 potatisar 0,5 deciliter mjölk (ev. lite till)…
Rotfruktslåda
Januari handlar ofta för mig om att rensa ut det gamla och starta om med det nya. En bra början kan vara att gå igenom kylskåp och frys. Jag fann till exempel nästan en liter mjölk som nyss passerat bäst före och mängder med riven ost. Som vanligt fanns också rotfrukter. Och då var ju en…
Färgsprakande julsallad
Hur går det med julförberedelserna? Jag ser på sociala medier att folk stressar halvt ihjäl sig, en tradition som sannerligen borde brytas. Jag lovar att den här salladen inte bara gör sig rent estetiskt på julbordet (rött och grönt – vad kan gå fel) utan också är enkel att tillaga och så god att även…
Kimchi – nästan som i Korea
Det här är ett tillbehör för den tålmodige. Den försvenskade versionen av Koreas nationalrätt Kimchi är visserligen ganska lättlagad, men tar lång tid – totalt över en vecka. Så fixa till din Kimchi i dag, för nästa vecka publicerar jag ett recept på en maträtt som den passar alldeles ypperligt till. Originalreceptet kommer från Icas…
Goda äppelsnacks
Nu blir det äppelrecept igen! Det går ju inte att baka pajer av all frukt som sprutar ur mitt träd så jag fick tänka ett varv till. Kom på att jag ju gillar den där äppelringarna som man kan köpa i en påse i affären, de är härligt smakrika och lite sega. Hur svårt kan…
Sötpotatispommes
Eftersom den här hösten inleder som en kanonsommar passade vi på att grilla en sista (?) gång i går. Jag brukar ju köra en sallad som standardtillbehör, men häpp! nu blev det variation i form av egenhändigt hopknåpade pommes frites på sötpotatis. Det var tredje gången faktiskt, har bara inte kommit ihåg att plocka upp…
Veckans Vego 