Jag vände mig till tidningen Vego igen och lät mig inspireras av härligt blodröda biffar med kikärtor och rödbeta med klyftpotatis och tzatziki till. Följde inte receptet särskilt slaviskt, men det blev gott ändå. Och: jag fick ännu en gång nytta av mina ärtskott på fönsterbrädan. Biffarna höll inte ihop särskilt bra och blev rätt…
Etikett: Huvudrätt
Granatäpplegryta
När jag skulle bläddra i senaste numret av tidningen Vego fastnade jag redan vid omslaget. Där fanns en gryta med ett krångligt namn, Khoresh Fesenjan, som såg så himla god ut. Jag bestämde mig för att testa rätten, som på svenska heter valnötsgryta med granatäpple. Jag kom till och med så långt som till att…
Spaghetti med linsbolognese
Ett mustigt och gott alternativ till köttfärssås: linsbolognese. Gör med fördel lite extra och frys in så har du supersnabba måltider en upptining bort. Originalreceptet kommer från Ica. Det här behöver du (6 portioner) 600 gram spaghetti (eller annan pasta) 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 morötter 300 gram rotselleri 2 matskedar rapsolja 3 matskedar…
Pasta Alfredo
För drygt 30 år sedan var jag på Gotland för första gången, vi var ett gäng tonåringar på cykelsemester. Konstigt nog är ett av de mest klart lysande minnena en lunch. Vi hade cyklat hela förmiddagen och stannade till vid en för oss ovanligt fin restaurang. Jag beställde något jag aldrig ätit: fettucine Alfredo. Visste…
Falska kebabspett med muhammara
Smakrika och köttfria (”falska”) kebabspett med kryddig paprikaröra förbaskat lik en äkta muhammara – även om någon från Mellanöstern kanske inte håller med – och till det en sallad med fräschör och syra i perfekt harmoni. Herregud. Jag hade superhöga förväntningar på den här rätten men de överträffades med råge. Här sitter jag och halvdreglar…
Butter garam masala
Nu har jag vänt mig till min matlagningsguru för idéfattiga dagar igen: tidningen Vego. Inte heller denna gång blev jag besviken. Butter garam masala är en matig rätt med smaker från Indien – utan att hettan driver bort den med mer timida smaklökar. Kändes nästan som att häda när jag öste ner den färdiga rätten…
Jamies Feijoada
Jag fick upp ögonen för Jamie Oliver när SVT sände program under namnet Nakna kocken någonstans runt millennieskiftet. Nu är det nya tider och jag följer honom på instagram. Trots att jag länge tyckt att det mesta han lagar till ser gott ut så har jag inte testat att prova något av hans recept. Nu…
Svampragu med selleristomp
Det blev dags att plocka upp mitt nummer av tidningen Vego igen. Jag lät ögonen styra och fastnade för en rätt som passar perfekt en söndag. Inte för att den var så himla tidsödande att göra, men smakmässigt kändes det som att någon kock lagt timmar i köket för att prestera detta. Svampragu med selleristomp…
Jordnötsgryta med kikärtor
Lättlagad, väldigt smakrikt och hyfsat plånboksvänlig är en kombo jag gillar till vardags (även om den inte gör sig så bra på bild!). Då passar den här grytan med indisk touch perfekt! Den blev till och med godare när jag åt den dagen efter, så gör mycket och ta med i lunchlådan. Det här behöver…
Vegolasagne med svamp
Nu blir det lasagne – igen! Den här varianten innehåller en mängd rotfrukter men också svamp, efter önskemål från maken som ville ha lite mer tuggmotstånd. Han blev nöjd, liksom jag. Inte minst för att jag passade på att göra lasagnen extra large och nu har lunchlådor för en överskådlig framtid. Det här behöver du…
Veckans Vego 