Även på sommaren finns det vardagar, men det går ju att hotta upp även en regnig tisdag i slutet på juni. Jag fick en bit grillkål över och fixade en linsgryta med smak av utelivet från soliga helger. Det här behöver du (4 portioner) 150 gram grillkål (se receptet här) 1 gul lök 2 vitlöksklyftor…
Etikett: Huvudrätt
Sallad med saganaki
Förra året fick jag tänka om i mina salladsplaner, men nu har Min Ica-handlare hade tagit in Saganaki, den grekiska stekosten igen! På grönsaksavdelningen fanns dessutom en fin rättika i påsen med mat som snart bör ätas. Hemma i kyl och skafferi hade jag en massa annat som mest såg ut att ligga och vänta på…
Ratatouille med pistou och rostad färskpotatis
Kom på att det var länge sedan jag gjorde ratatouille. När jag kikade i ett gammalt nummer av Vegomagasinet och såg Tuvessonskans recept blev jag sugen – på att göra en variant av min egen. Däremot drogs jag till hennes tillbehör: pistou. Jag hade aldrig hört namnet, men det lät så gott! En snabb googling…
Pizza för händiga
Plötsligt händer det! Jag kom över min aversion mot att baka pizzadeg. Snacka om att det var värt den lilla ansträngning som det faktiskt visade sig vara. Och att det kunde vara så roligt! Vi körde en riktig laginsats här hemma i köket. Maken fick äntligen chans att plocka fram sina gamla skills från gymnasietiden,…
Slow burger med quinoa och champinjon
Dags för sommarens första vegoburgare! Och detta är inte snabbmat – jag inspirerades av detta recept från ICA, men trots att jag förenklade rejält tog det väldigt lång tid innan allt var klart. Funkar fint om man känner sig lite pysslig en lat lördag. Jag gjorde krispiga potatisklyftor till som jag penslade så generöst med…
Närodlad falafelbowl
Nu blir det ännu en variant av bowl! För vem kan tröttna på smakrika ingredienser serverade i en djup skål? Inte jag i alla fall. Det här är en klimatsmart variant av falafel, som är en förenkling av receptet ärtfalafel med citron och sesamfrön. Den blir förstås ännu vänligare mot planeten om du väljer att…
Vardagsrisotto
Ibland kan jag bli sugen på risotto, men avskräcks av att det är en rätt omständlig procedur med att laga till den. Det blir ju sannerligen inte på en vardag. Men, så tänkte jag till lite. Jag kan ju göra något som påminner om. Min vardagsrisotto är förstås en blek kopia av nån sån där…
Pasta med balsamicorostad svamp
För det första: detta är en rätt som tar tid. För det andra: det är så värt det! Pasta med balsamicorostad svamp passar perfekt en av alla långhelger när vi ändå tvingas hålla oss hemma och många har lite mer tid än vanligt till matlagningen. Det blir ganska mycket sås, men den går utmärkt att…
Fredagspizza
På fredagar äter vi ganska ofta pizza och tycker båda att på veckans sista arbetsdag ska matlagningen gå lätt och fort. Därför blir det oftast något som många fnyser åt – en djupfryst variant. Det ÄR faktiskt inte så illa, jag har till exempel en favorit med surdegsbotten, parmesanost, pesto och mozzarella som jag varmt…
Rädda världen-tallrik
Vadå ”rädda världen-tallrik”? Jo, jag vill faktiskt påstå att den här rätten bidrar med ett litet mikrosteg i rätt riktning för vår planet. Det började med att min lokala Ica-butik lanserade en ät snart-påse med diverse frukt och grönt som kanske blivit kantstött, missfärgat och fult eller har några dagar kvar till bäst före-dagen (som…
Veckans Vego 