Äntligen börjar vädret arta sig! Och med värmen kommer suget på grillat med blixtens hastighet. Jag har lagat grillspett, sallad och ugnsbakad potatis och nu är det bara för dig att sätta fart! Det här behöver du (4 portioner) Grillspett: 2 medelstora auberginer 125 gram champinjoner 1 deciliter olivolja Saften från en halv citron 1…
Etikett: Bönfritt
Sallad med ”fel” ost
Jag och maken håller på och gnetar till en långresa i höst. Uteluncher är en kostnadspost som vi dragit ner på rejält, utan att lida det allra minsta. Men i förra veckan kastade vi snålvargen åt sidan och gick till vårt tidigare stammishak, Akropolis i Trollhättan Jag tog en sallad. Det låter tråkigt men åhhhh!…
Grön supersmoothie
Ibland är det bråttom, bråttom men man vill ändå fylla på energidepåerna med något som är nyttigt. Min supersmoothie uppfyller inte bara det kriteriet, utan är även så snabblagad att du knappt hinner blinka och kan dessutom fungera fint när du vill reducera matsvinn. Känn dig alltså inte bakbunden av att det står ärtskott i…
Granatäpplegryta
När jag skulle bläddra i senaste numret av tidningen Vego fastnade jag redan vid omslaget. Där fanns en gryta med ett krångligt namn, Khoresh Fesenjan, som såg så himla god ut. Jag bestämde mig för att testa rätten, som på svenska heter valnötsgryta med granatäpple. Jag kom till och med så långt som till att…
Spaghetti med linsbolognese
Ett mustigt och gott alternativ till köttfärssås: linsbolognese. Gör med fördel lite extra och frys in så har du supersnabba måltider en upptining bort. Originalreceptet kommer från Ica. Det här behöver du (6 portioner) 600 gram spaghetti (eller annan pasta) 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 morötter 300 gram rotselleri 2 matskedar rapsolja 3 matskedar…
Pasta Alfredo
För drygt 30 år sedan var jag på Gotland för första gången, vi var ett gäng tonåringar på cykelsemester. Konstigt nog är ett av de mest klart lysande minnena en lunch. Vi hade cyklat hela förmiddagen och stannade till vid en för oss ovanligt fin restaurang. Jag beställde något jag aldrig ätit: fettucine Alfredo. Visste…
Falska kebabspett med muhammara
Smakrika och köttfria (”falska”) kebabspett med kryddig paprikaröra förbaskat lik en äkta muhammara – även om någon från Mellanöstern kanske inte håller med – och till det en sallad med fräschör och syra i perfekt harmoni. Herregud. Jag hade superhöga förväntningar på den här rätten men de överträffades med råge. Här sitter jag och halvdreglar…
Butter garam masala
Nu har jag vänt mig till min matlagningsguru för idéfattiga dagar igen: tidningen Vego. Inte heller denna gång blev jag besviken. Butter garam masala är en matig rätt med smaker från Indien – utan att hettan driver bort den med mer timida smaklökar. Kändes nästan som att häda när jag öste ner den färdiga rätten…
Svampragu med selleristomp
Det blev dags att plocka upp mitt nummer av tidningen Vego igen. Jag lät ögonen styra och fastnade för en rätt som passar perfekt en söndag. Inte för att den var så himla tidsödande att göra, men smakmässigt kändes det som att någon kock lagt timmar i köket för att prestera detta. Svampragu med selleristomp…
Auberginepasta
För ett par veckor sedan damp det ner något efterlängtat i min brevlåda: tidningen Vego. Det var starten på ett års prenumeration och välbehövlig inspiration! Jag hittade snabbt flera rätter som jag vill testa. Den första blev en läcker vardagspasta med aubergine (som jag justerade minimalt). Det här behöver du (4 portioner) 2 medelstora auberginer…
Veckans Vego 