Nyligen var jag hemma, med endast tre blodgrapefrukter som sällskap. De började bli lite skrynkliga i skalet, men långt ifrån dåliga. Jag kände inte för att äta dem naturella, även om det också är hur gott som helst. Det kliade i matkreativitetshjärnan. Vad göra? En carpaccio! Tunna skivor citrus och så lite annat på toppen….
Etikett: Bönfritt
Moussaka med vegofärs
Våren är kylig och inte finns det några resor till Medelhavet i kalendern heller. Det får bli en smakresa i köket igen. Och det är inte det sämsta, åtminstone inte om du gör den här varianten av Greklands nationalrätt Moussaka. Ragun på vegofärs var rent magisk! Jag lät mig inspireras av ett recept hos Kung…
Pulled oumph i pita
Den här rätten är slafsig, kryddhet och alldeles underbar! Jag jobbar inte så ofta med halvfabrikat, men ingen regel utan undantag. Pulled oumph var svingott! (Extra plus för att grisen kan böka vidare, förstås.) Det här behöver du (2 större eller 4 mindre portioner).Picklad rödlök2 rödlökar1 deciliter ättiksprit2 deciliter strösocker3 deciliter vatten Srirachamajo1–6 teskedar srirachasås1…
Grön vårpasta
Vi har äntligen kommit in i en månad som på allvar kan kallas vår. Om vädret har fattat det är ibland en annan grej, men det går ju alltid att fixa rätt känsla i köket. Varför inte med en riktigt grön pasta! Jag lät mig inspireras av Green kitchen stories och har i stort sett…
Vegofärsbiff med röd cole slaw
Gillar du smaken av grillat? Är du ett fan av krispig cole slaw? Dunkar hjärtat lite extra när du får potatis som är ugnsbakad i olja på gränsen till friterad på tallriken? Se hit! Jag har gjort en ”biff” på Anammas formbara vegofärs enligt ett recept på deras sajt. Latade mig med en färdigköpt barbequesås…
Belugalinssallad med harissamorötter
Att man inte skulle bli mätt på sallad är en myt som den här rätten effektivt tar död på. Min belugalinssallad är inte bara proppad med proteiner, vitaminer och andra nyttigheter, den är också väldigt god. Quinoa, kryddstarka morötter och ångad broccoli är bara tre av ingredienserna som bidrar till färg och härlig textur. För…
Fattiga riddare
För ett tag sedan bakade jag bröd. Vem gillar inte doften som sveper in över köket, fraset när smöret och skorpan möts i munnen? Det brukar bli succé. Men. Det blev fiasko. Totalt smaklöst, vitt bröd. En deg så hårt bearbetad att inte en stackars luftbubbla överlevde. Det var inte ens gott att rosta. Jag…
Cheese and chips
I dag har jag gjort en variant på den brittiska klassikern Fish ‘n Chips. Men i den vegetariska varianten byter jag ut friterad fisk mot en närproducerad grillost från Dalsland. Ja, du läste rätt. Friterad ost! Det är precis så mättande och gott som det låter och precis så flottigt och onyttigt! Inget att äta…
Vego Rydberg
Biff Rydberg är en klassiker, som jag faktiskt aldrig vare sig lagat eller ens smakat. Varför inte göra premiären vegetarisk? Det tog sin tid att laga, eftersom alla ingredienser ska portioneras ut på tallriken var för sig och därför inte kan blandas ihop i stekpannan. Men en helg är det helt klart värt att lägga…
Pasta med sås på jordärtskocka
Det KAN verkligen inte bli för mycket pasta! Det finns ju hur många varianter som helst. Den här landade på tallriken som en glad överraskning: massor av smak och med en lite lyxig känsla utan att ta så värst mycket mer än en halvtimme att slänga ihop. Jag lät mig inspireras av Icas gratistidning Månadens…
Veckans Vego 