Jag behövde rensa mitt kylskåp på färskvaror och annat som riskerar att förgås i rötmånaden. Har länge sneglat på en öppnad burk med ajvar som hållit sig förvånansvärt fräsch men som nu fick säga bye bye. Den fick sällskap med några få andra ingredienser i en snabblagad pastarätt. Jag lät mig inspireras av det här…
Etikett: Pasta
Pigg pasta med mynta
Förra sommarens myntaodling har fortfarande inte omvandlats till en frostig mojito i makens händer. Men mer mat! Jag gjorde en djupdykning i kylskåpet och hittade svamp och ruccola som behövde räddas och med ett fång vildvuxen mynta blev min pastarätt en riktig hit. Det här behöver du (2–3 portioner) 200 gram pasta 20 gram myntablad…
Spaghetti med linsbolognese
Ett mustigt och gott alternativ till köttfärssås: linsbolognese. Gör med fördel lite extra och frys in så har du supersnabba måltider en upptining bort. Originalreceptet kommer från Ica. Det här behöver du (6 portioner) 600 gram spaghetti (eller annan pasta) 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 morötter 300 gram rotselleri 2 matskedar rapsolja 3 matskedar…
Pasta Alfredo
För drygt 30 år sedan var jag på Gotland för första gången, vi var ett gäng tonåringar på cykelsemester. Konstigt nog är ett av de mest klart lysande minnena en lunch. Vi hade cyklat hela förmiddagen och stannade till vid en för oss ovanligt fin restaurang. Jag beställde något jag aldrig ätit: fettucine Alfredo. Visste…
Auberginepasta
För ett par veckor sedan damp det ner något efterlängtat i min brevlåda: tidningen Vego. Det var starten på ett års prenumeration och välbehövlig inspiration! Jag hittade snabbt flera rätter som jag vill testa. Den första blev en läcker vardagspasta med aubergine (som jag justerade minimalt). Det här behöver du (4 portioner) 2 medelstora auberginer…
Pasta för julstressade
Den kostar nästan ingenting, är klar på ett kick och du har (nästan) garanterat alla ingredienser hemma. Låter det som en dröm? Dags att vakna – här kommer en räddning för stressade själar som tagit sig vatten över huvudet inför julfirandet. Och vi andra som då och då vill slänga ihop nåt snabbt. Det här…
Pasta gremolata
Trots att hösten kommit ganska långt vid det här laget har jag fortfarande kunnat skörda ätbara godsaker från min pallkrage. Nyligen tog jag in ett generöst fång slätbladig persilja. Funderade lite på vad jag skulle göra med den. Kom att tänka på gremolata, som ju är en härlig röra som passar på det mesta. Men…
Ravioli med kantareller och valnötter
Jag vill börja med att förtydliga att jag INTE har tröttnat på grill och sallad. Men ibland kan det vara gott med något helt annat, och nu passar det extra bra när temperaturen svalnat betänkligt. Jag trodde aldrig att jag skulle tycka att det var värt jobbet att göra egen pasta, men det var inte…
Krämig nötpasta
Jag fyllde år häromveckan och bjöd in min mor till en födelsedagslunch, i stället för bara det där tjatiga tårtfikat (som vi tog efter så klart). Ville testa ett nytt vegorecept samtidigt och valde detta från Vegomagasinet (originalrecept här), lockad framför allt av att det skulle vara så himla lätt och snabbt samtidigt som det…
Spaghettigratäng
Har nu dragit mig tillräckligt långt upp ur student- och arbetsträsket för att lyckas åstadkomma en ny vegetarisk maträtt. Det blev spaghettigratäng med svamp och smakrik ost – gott! Det här behöver du (4 portioner) 400 gram spaghetti 200 gram portabello (eller annan färsk svamp) En burk (230 gram) urkärnade oliver 3 deciliter matlagnings- eller…
Veckans Vego 