Helstekt blomkål må inte låta så mycket för världen, men oj så gott det blev med ett hett harissatäcke på! Jag serverade den med en variant av favoriten hummus och en god sallad. Det blev en smakrik sommarrätt som lär återkomma som en favorit i repris. Det här behöver du (4 portioner) 1 blomkålshuvud (cirka…
Kanelbullar (för regniga sommardagar)
Sommaren började med en bang som fick mig att tro att det skulle bli en enda grill- och roséosande upplevelse. Sedan kom regnet. Och det fortsatte. Häromdagen haglade det till och med. Temperaturen de senaste veckorna har som bäst nått upp till 15 grader. Mitt tips för tråkiga sommardagar är ett hederligt kanelbullebak. Inte nog…
Plats för skryt!
Det blev en bättre sommaronsdag när jag upptäckte ett mejl som på märkliga grunder hamnat i min skräpinkorg. För budskapet var allt annat än skräp. Veckans vego har lyckats klämma in sig på en lista över årets bästa svenska veganska och vegetariska bloggar! Det är appen Ingmar som sammanställt listan, som du hittar här. För…
Barbequelinser
Även på sommaren finns det vardagar, men det går ju att hotta upp även en regnig tisdag i slutet på juni. Jag fick en bit grillkål över och fixade en linsgryta med smak av utelivet från soliga helger. Det här behöver du (4 portioner) 150 gram grillkål (se receptet här) 1 gul lök 2 vitlöksklyftor…
Sallad med saganaki
Förra året fick jag tänka om i mina salladsplaner, men nu har Min Ica-handlare hade tagit in Saganaki, den grekiska stekosten igen! På grönsaksavdelningen fanns dessutom en fin rättika i påsen med mat som snart bör ätas. Hemma i kyl och skafferi hade jag en massa annat som mest såg ut att ligga och vänta på…
Grillkål
Sommaren är här och i Västsverige har den sannerligen inte gjort någon besviken hittills. Till och med till midsommarafton lovas högsommarvärme! Vad betyder det? GRILL! (Och sallad, det kommer inom kort.) Jag kände för att testa ett tillbehör som jag hört talas om men aldrig kommit till skott med. Grillkål. Alltså grillad kål. Jag marinerade…
Ratatouille med pistou och rostad färskpotatis
Kom på att det var länge sedan jag gjorde ratatouille. När jag kikade i ett gammalt nummer av Vegomagasinet och såg Tuvessonskans recept blev jag sugen – på att göra en variant av min egen. Däremot drogs jag till hennes tillbehör: pistou. Jag hade aldrig hört namnet, men det lät så gott! En snabb googling…
Pizza för händiga
Plötsligt händer det! Jag kom över min aversion mot att baka pizzadeg. Snacka om att det var värt den lilla ansträngning som det faktiskt visade sig vara. Och att det kunde vara så roligt! Vi körde en riktig laginsats här hemma i köket. Maken fick äntligen chans att plocka fram sina gamla skills från gymnasietiden,…
Slow burger med quinoa och champinjon
Dags för sommarens första vegoburgare! Och detta är inte snabbmat – jag inspirerades av detta recept från ICA, men trots att jag förenklade rejält tog det väldigt lång tid innan allt var klart. Funkar fint om man känner sig lite pysslig en lat lördag. Jag gjorde krispiga potatisklyftor till som jag penslade så generöst med…
Närodlad falafelbowl
Nu blir det ännu en variant av bowl! För vem kan tröttna på smakrika ingredienser serverade i en djup skål? Inte jag i alla fall. Det här är en klimatsmart variant av falafel, som är en förenkling av receptet ärtfalafel med citron och sesamfrön. Den blir förstås ännu vänligare mot planeten om du väljer att…
Veckans Vego 