Ibland behöver man bara något litet extra som sätter guldkant på tillvaron. Som de här rullarna! Fräscha, smakrika med en härlig citruston. Till exempel att servera på buffén som ett alternativ till det vanliga jultramset, som en förrätt, ett tilltugg till drinken … eller när du sitter ensam framför teven och är sugen på något…
Kategori: Eget recept
Gryta med cashew och kål
En gryta jag slängde ihop av lite blandade grejer från skafferi och kylskåp – en slags indisk Cajsa Warg. Passar om det är många hungriga munnar och som kanske inte kräver en färgglad fest för ögat. Det är inte världens mest fotovänliga maträtt, men smakmässigt helt okej och väldigt mättande. Vardagsmat! Det här behöver du…
Lanttulaatikko – finsk kålrotslåda till julbordet (+ bonuslåda)
I år tänkte jag inte anstränga mig något särskilt för att hitta vegetariska alternativ till julbordet. Jag är helt enkelt inte så värst förtjust i julmat, grön eller annan. Men det finns ju undantag till alla regler. En rätt vill jag inte vara utan: mors finska kålrotslåda. Det härligt svängiga namnet på originalspråket är lanttulaatikko….
Vegetarisk vitkålspudding
Dags för del två av mitt experimenterande med vego-färs. Och vilken succé! Både maken och jag blev överförtjusta i vitkålspuddingen i vegetarisk tappning. En husmanskostklassiker med modern touch, helt enkelt. Jag hämtade inspiration till receptet på vardagsveganen.se, men ändrade om en hel del. Vill du hellre ha en vegansk kålpudding kan du kika där (skrolla ned,…
Spaghetti Bolognese
Jag har ju länge gjort mitt bästa för att undvika fejk-kött i mina recept. Men i dag (och nästa vecka) gör jag ett undantag som kanske följs av fler. Köpte nämligen ett kilo vegetarisk färs. Utmaningen: att göra en spaghetti bolognese så lik originalet att den skulle lura vilken carnivor som helst. Att jag varit…
Kålsoppa med färg
Det blir inte mycket enklare, knappast billigare heller. Men det finns fler skäl att göra kålsoppa: det värmer fantastiskt i höstmörkret. Min variant innehåller både vit- och rödkål, men det sistnämnda är förstås helt frivilligt. Det här behöver du (minst 6-8 portioner) 1 kilo kål (putsad vikt utan stam) antingen bara vitkål eller en…
Smakrik tomatsoppa
Nu var det ett tag sedan jag lagade soppa. Den här innehåller trädgårdens sista skörd tomater och passar utmärkt när höstmörkret kryper på och jag börjar längta efter något som värmer upp inifrån. Och så lyser ju soppan upp köket som en sprakande färgklick – en bonus! (PS: det går så klart lika bra med…
Macka med skogens guld
Häromdagen bröt jag upp från min kontorsstol, lämnade staden och letade mig långt in i den dalsländska skogen. Ah! Frisk luft och ro. Och kantareller, även om de bitvis gömde sig djupt ner i mossan och dessutom på visst promenadavstånd från varandra. Påsarna blev ändå hyfsat välfyllda innan vi styrde hem och jag fixade mackor…
Frittata
Frittata är en slags spansk variant av pytt i panna, som går att fylla med lite av varje som råkar finnas i kylskåpet. Perfekt för halvvissna grönsaker som behöver ätas upp i stället för att hamna i soporna. Det är dock ingen rätt för veganer – ost, mjölk och massor av ägg (lite för många…
Pasta Amatriciana
I april var jag på snabbvisit i Rom, som jag nämnt tidigare. Det jag inte skrev då var att jag verkligen fick upp smaken för en rätt som heter pasta Amatriciana. Åh, gud. Smaken! Men … det passade sig liksom inte att sjunga rättens lov här, det är ju pancetta, en form av bacon, som…
Veckans Vego 