Det har blivit dags för ett säkert sommartecken: jag lutar mig tillbaka och skördar tidigare års framgångar, eller åtminstone blogginlägg. Dags alltså för årets första sommarrepris. Den här salladen serverade jag förra året och den blev så succéartad att jag tycker att du borde testa om du inte hängde på redan 2022. Varsågod: Förrätt till…
Etikett: Smakrikt
Sommarsvill med klassiska tillbehör
Svill (= växtbaserad sill), färskpotatis, kall sås med tångkaviar och färska örter från trädgården. Hade tänkt publicera den till midsommar, men veckans rätt är verkligen sommar på en tallrik hela säsongen! Gör gärna ”sillen” minst en dag innan, så suger den åt sig smakerna till fulländning. Det här behöver du(4 portioner)Svill200 gram champinjoner1 liten rödlök0,5…
Midsommarsallad
Det är förvisso bara måndag, men jag är nog inte den enda i landet som bara har en dag för ögonen just nu. Fredag. Midsommarafton! Det är en högtid jag förknippar med grill och kravlöst häng i trädgården (vi tar oss sällan utanför tomtgräns numera). I år har jag skapat en sallad smäckfull med smaker…
Grönsaksspett med rabarbermarmeladmarinad
Äntligen! Sommaren har kommit med besked, vi har värme och sol i överflöd och därmed är det dags att börja årets grillsäsong. Du kanske minns Marmeladmarinerade grillspett? Superläckra var de. Nu har jag gjort en 2.0-variant, som är helt växtbaserad och dessutom en ännu vassare tungvrickare. Eller vad sägs om rabarbermarmeladmarinerad? Till detta en fräsch…
Pasta soffritto
Den är nyttig och oväntat god, men så ful att jag ville gråta när det var dags att fotografera. Nåväl, de två första adjektiven får väl vinna över den deppiga esteten i mig. För soffritto – morot, stjälkselleri och lök – gav massor av inre lajks i min mage. Soffritto är tydligen är en gammal…
Smashad ramslökspotatis med minikebab
Tadaa – det är dags att sätta alla mina ramslökskryddade godsaker i arbete! Jag använde oljan, saltet och smöret till smashad potatis. Den varianten var ny för mig, men vilken dundersuccé. Sååå krispiga och packade med smak, ojojojoj. Tog lite tid att laga, men så värt det. Till potäterna gjorde jag små kebaber (i brist…
Bakad pumpa med hasselnötter
Det har blivit mycket fantasifullt skapande i köket på sistone. Huvudanledningen är att jag skaffat Too good to go – en app som gör det möjligt för matbutiker, kaféer och restauranger att sälja överbliven mat för en billig penning till sådana som mig. Vinn vinn, no matsvinn! Favoriten är Frukt & Grönt från ICA-butiken Matmor…
Ramslöksextra
Då var det dags för uppföljning på temat ramslök. Jag fick ju med mig ”lite” hem från skogen häromveckan och har nu pysslat klart i köket och kan presentera ett resultat: tre läckra skapelser som förhöjer smaken på sallader, grillat … Smör, salt och olja kryddat med ramslök passar på lite av varje för att…
Vichyssoise med ramslök
Du som följer veckans vego på Instagram har inte missat att jag varit på utflykt i ramslöksskogen. Oj, vad jag skördade! Det blev så mycket att ett inlägg inte räcker till – i nästa vecka får du alltså mer på ämnet vitlöksdoftande vild råvara. Men först tänkte jag att det skulle platsa med något franskklingande,…
Freekeh-risotto
I höstas gjorde jag ”misstaget” att köpa freekeh (rostat grönt vete) i stället för bulgur och kokade ihop en smakrik soppa. Men det blev ju massor kvar i påsen och ända sedan dess har jag funderat på vad mer jag skulle kunna göra av grynen. Häpp! Det blev en risotto. Inte nog med att resterande…
Veckans Vego 