Att sommaren ligger bakom oss är ingen anledning att sluta äta sallad. Här är en matig variant som kan ätas både ljummen och kall. Mums! Det här behöver du (minst 6 portioner) 500 gram aubergine 3–4 portabellosvampar (funkar även med champinjoner – men ta då fler) 1 deciliter bulgur 1 grönsaksbuljongtärning 2 stora morötter 100…
Etikett: Smakrikt
Skördegryta [2018]
Äntligen höst! Inte för att jag ledsnat på sommaren, men alla årstider har sin charm och september är en riktigt fin månad när den behagar sätta den sidan till. Klar luft, strålande sol … och en trädgård full med godsaker! Efter fem år med hus känns det fortfarande lika härligt att kunna gå ut en…
Caprese á la Minna
Jag har aldrig gjort caprese-sallad och tror faktiskt inte ens att jag smakat. Konstigt! Jag gillar italienskt, sallader, mozzarellaost, fina tomater, god olivolja … vilket i stort sett är vad som krävs för att göra denna fina förrätt. Jag la till min eviga käpphäst – citronzest – och bytte ut basilika som är det klassiska…
Min pico de gallo
Jag har tillfälligt bytt ut mitt frilansliv. Nu sommarjobbar jag i nio veckor, knappt hälften kvar, och har märkt hur knixigt det kan vara att få till allt det vardagliga när någon annan bestämmer över min tid. Som det här med maten. Har blandat ihop sallad på lösvikt i den lilla matbutiken på hörnet när…
Myntapesto till pasta med mera
Vår odlingslåda för färska örter ser ut som en djungel. Pepparmyntan trivs ypperligt i värmen och håller på att ta över och skapa sig ett eget kungarike. Jag högg mig fram med en machete (nåja, plockade med mina bara händer) och mixade ihop en pesto baserad på mynta i stället för basilika. Och eftersom jag…
Smakrika foliepaket till grillen
Börjat tröttna på sötpotatispommes, cole slaw och sallader med hundra ingredienser som tillbehör till grillen? Vill du bara ha något som snabbt går att förbereda och sedan sköter sig själv? Då har jag ett tips – ett litet paket i folie med överraskande smakrikt innehåll! Grönsakerna må vara modesta, rödlök, morot och potatis, men i…
Salad Thai Style
Blev sugen på sallad igen, men kände för lite variation mot de där jag brukar sno ihop med bulgur och rivna rotfrukter som bas. Det blev en asiatisk historia som minsann gjorde avtryck i munnen! Vill du dra ner på hettan? Ta då lite mindre ingefära, det är inte den beskedliga spanska pepparn som får…
Makens midsommartårta
De senaste åren har det blivit lite av en tradition att maken bakar* en midsommartårta. Jag tror det började med att vi under en period fastnade framför Hela Sverige bakar på teve. Det ena mästerverket efter det andra paraderade i rutan. Klart han blev inspirerad! Min man är väldig söt, men när det gäller smaker…
Smakrik sommarsallad
Efter en dags regn kom sommaren åter och ser ut att hänga kvar åtminstone så långt som väderoraklet yr.se kan förutspå. Hurra! Då blir dieten sallad-grill-sallad-grill-sallad … Ensidigt? Icke. Är det något som går att variera i all oändlighet så är det just sallad/grill. I dag blir det en ny härlig bekantskap i min sallad:…
Bröd från Toscana
Jag har aldrig varit i Toscana men ser fram emot att åka dit någon gång. Fram till dess får det bli en smakresa! Jag köpte durumvete för ett tag sedan (till en annan rätt som kommer på bloggen i framtiden). På paketet fanns ett recept på Toscanskt bröd, fyllda längder som såg så goda ut….
Veckans Vego 