Vintersallad 2022

Förra året köpte jag en svinnpåse på ICA och djupdök i mitt eget skafferi och kylskåp efter råvaror som riskerade att bli gamla. Resultatet blev Sallad i vintertid. I år har jag gjort motsvarande rensning, men resultatet blev förstås ett annat eftersom svinnrätter blir en slags ögonblicksbild av det folk har ratat i matbutiken, kombinerat…

sVinnsoppa

Tidigare i år gjorde jag en sVinnsallad med ingredienser som snart skulle passera sina glans dagar. Nyligen stod jag med ett annat gäng grönsaker som var på väg åt samma håll. Men i stället för sallad förädlade jag dem till en god soppa den här gången. Testa gärna och var absolut inte rädd för att…

sVinnsallad

Som trogna följare säkert redan vet är jag mån om att ta tillvara mat. Att slänga är ju idiotiskt! Därför brukar jag kika i ICA:s ”ät snart-påse” och roa mig med att hitta på nya rätter samtidigt som jag tror mig hjälpa till att rädda planeten. För det mesta går jag igång snabbt. Men häromsistens…

Vegofärsbiffar med hasselbackare och rödvinssås

Vi brukar planera och veckohandla, men precis som vanligt har det blivit lite si och så med våra matrutiner under helgerna. Vi tyckte att frys och kylskåp ekade. Men det gick att få till en riktig festmåltid! Det fanns ju lite vegofärs kvar. En slatt vin. Några potatisar och en påse rödbetor – varför inte…

Soppa på rotfruktsrester

Helgens smakrika plåt med brysselkål (med mera) visade sig vara en mättande historia. Vi fick lite över. Det passade utmärkt att sno ihop en snabb soppa av. Smakrik, nyttig och lite lagom julig med sin rödbetston. Perfekt en vardag i december – även om du kanske inte har några rester utan måste rosta grönsakerna först….

Italienska linser

Ofta när jag tänker ”italiensk mat” så är det antingen en snabb men smakrik pasta eller något lite lyxigt till helgen. Det här är inget av det. I stället ger jag er en italiensk linsgryta att förgylla vardagen med. Egentligen skulle jag gjort en klassisk indisk daal men så var det så roliga ingredienser i…

Pasta med parmesanolja och mynta

Dagens rätt är en enkel och smakrik pasta. Den är också är ganska klimatsmart, eftersom jag fick användning av både en parmesanolja (parmesanskalkar som legat i olivolja och gottat till sig) och *mynta som växer i någon slags okontrollerad djungel i en pallkrage på baksidan. [*På grund av att maken inte heller den här sommaren…

Rädda världen-tallrik

Vadå ”rädda världen-tallrik”? Jo, jag vill faktiskt påstå att den här rätten bidrar med ett litet mikrosteg i rätt riktning för vår planet. Det började med att min lokala Ica-butik lanserade en ät snart-påse med diverse frukt och grönt som kanske blivit kantstött, missfärgat och fult eller har några dagar kvar till bäst före-dagen (som…

Fried rice

I mitt jobb som journalist har jag ofta förmånen att få träffa spännande människor med driv och idéer. I höstas skrev jag till exempel ett reportage om matsvinn och intervjuade då kocken som grundat hållbarhetsföretaget generation waste. Han hade självklart en hel drös med tips på hur man räddar mat från sopbingen. Och varför ska…