Vegofärs behöver inte bara betyda halvfabrikat från frysen. Man kan ju göra egen! Den insikten lärde jag mig av vegomagasinet nyligen. Sedan struntade jag i att följa deras recept utan gjorde mig en egen variant, med belugalinser som bas. Den fick sedan bli fyllning i paprikor. Mums! Det var länge sedan. PS: om du fick…
Etikett: Huvudrätt
Portabellotacos med mangosås
Tacos på fredag? Testa den här varianten, med saftig portabellosvamp och smakrika tillbehör som mangosås och picklad rödlök för att nämna ett tvåtal. Glöm inte att ta fram en stor rulle hushållpapper när du dukar fram och avboka gärna alla former av blind-dejts den närmsta veckan (ja, rätten innehåller en del vitlök!). Det är en…
Vegobollar med valnötsromesco
Jag har ännu en gång vänt mig till räddaren i nöden, Vegomagasinet, för inspiration. Den här gången fastnade jag för kryddiga vegobollar med valnötsromesco. Romesco är tydligen en kall spansk sås som går att variera på många olika sätt. Jag vill inte köpa tomater när de inte är i säsong, och använde i stället krossade…
Portabellocurry
Indiskt var länge sedan! Jag gjorde en curry, vilket ju är indiska för gryta egentligen, med portabellosvamp som bas. Och för första gången i mitt liv köpte jag grön curry. Det var lite starkare än jag trott! Eller kanske råkade jag ha i lite mer än vad receptet säger … Det kan också vara den…
Grön linsgryta
I söndags när magen började kurra vid lunchtid fanns det I N G E T att laga N Å G O T av hemma. Det var till och med så illa att jag nästan, men bara nästan, tänkte att vi kunde göra en utflykt till IKEA bara för att samtidigt kunna äta lunch och slippa…
Pasta med brie och soltorkad tomat
För ett antal veckor sedan hade min Ica-handlare ett jättebra erbjudande på brieost för stamkunder. 5 kronor – FEM! – för ett halvkilo. Snålvargen i mig tjöt att det ska du ha, utan en tanke på vad det skulle användas i. Sedan låg den där i kylskåpet, utan någon plan. Ett halvilo brie är ändå…
Satay utan kyckling
Jag har aldrig varit i Thailand, men den här rätten är ungefär som jag tänker mig att maten borde smaka där. Så jäkla gott! Perfekt mix av hett, nyttigt och med olika texturer som får det att sjunga i munnen. ”Det får du gärna göra igen” sa maken som inte alls saknade köttet (nu heller)….
Ratatouillebolognese
Jag har lagat ratatouille tidigare, så inget helt nytt under solen i dagens inlägg. Detta är dock en lite mer rustik variant med gröna linser och som serveras med pasta – vilket alltså gör det till en ratatouillebolognese. En nyttig, smakrik vardagsrätt som passar utmärkt i matlådan. Gott så! Inspiration: vegomagasinet. Det här behöver du…
Rökig bönchili
Nu fick jag äntligen skäl att plocka fram min nya favoritkrydda igen: rökt paprika! Den satt som ett smäck i den här smakrika chiligrytan som var så god, så god. Låt dig inte luras av den långa ingredienslistan, detta är inte särskilt avancerat att laga till och snabbt går det också. Ett av tillbehören är…
Soppa med linser och svamp
Jag kör på i vinterspåret med ännu en rätt som är värmande, nyttig, billig – och god. Det blev något av en matsvinnsräddare för jag tog lite av varje av det som fanns hemma; en halvpåse röda linser, den där öppnade burken med syltlök som verkar prenumerera på en plats längst bak i kylskåpet, en…
Veckans Vego 