Ett ord du aldrig (igen) kommer att läsa på den här bloggen: fredagsmys. VAD är grejen med läsk, sunkiga köttfärstacos, burkmajs och färdiga ”mexikanska” kryddblandningar? När det går att göra mjuka vegotacos med massor av textur och smak! Inspiration från Ica. Det här behöver du (4 portioner)Marinerad svamp500 gram färska champinjoner (eller annan svamp)2 medelstora…
Etikett: Huvudrätt
Vegofärsbiffar med hasselbackare och rödvinssås
Vi brukar planera och veckohandla, men precis som vanligt har det blivit lite si och så med våra matrutiner under helgerna. Vi tyckte att frys och kylskåp ekade. Men det gick att få till en riktig festmåltid! Det fanns ju lite vegofärs kvar. En slatt vin. Några potatisar och en påse rödbetor – varför inte…
Gott slut på 2020
Vi är nog många som ser fram emot att 2020 ska ta slut och ett nytt år med nya möjligheter kan ta vid. Men varför inte avsluta med flaggan i topp, åtminstone matmässigt? Jag har fortsatt med min tradition att göra en vegetarisk trerättersmeny och den här varianten går inte av för hackor. Alla recept…
Snabb ravioli med salvia och brynt smör
I dag vill jag tipsa om en jättegod rätt som är så lyxig i smaken att ingen kommer att tro på att den är klar mindre än en kvart efter att du stegat in i köket. Hemligheten är färsk ravioli, från påse. Vill du lägga mer tid och göra den själv hittar du ett recept…
Soppa på rotfruktsrester
Helgens smakrika plåt med brysselkål (med mera) visade sig vara en mättande historia. Vi fick lite över. Det passade utmärkt att sno ihop en snabb soppa av. Smakrik, nyttig och lite lagom julig med sin rödbetston. Perfekt en vardag i december – även om du kanske inte har några rester utan måste rosta grönsakerna först….
Smakrik plåt med brysselkål
Vi har varit sjuka senaste veckan, det visar sig inte minst i köket. Mer snabbt och färdigt från frysen, färre kreativa kompositioner som kräver tid och ork. När vi skrev shoppinglista senast hade jag lagt till brysselkål, utan någon direkt tanke mer än att det är gott. Att den skulle spela huvudroll i söndagens middag…
Vinterbomb med brynt smör
Tänk att jag aldrig har testat brynt smör! Tills i dag, vill säga. Och nu förstår jag varför det svämmat över av recept på Instagram senaste tiden, med just denna detalj som en viktig del. För herregud så gott. Det började vid tillagningen, en slags kemisk magi där smöret smälte och förvandlades till en nötig,…
Lyxig lördagspasta
När jag tittar på mitt Instagramkonto (@veckansvego) ser jag att de senaste veckornas inlägg varit lite väl … bruna. Okej för att det är höst, men ändå. I dag blir det därför en explosion i såväl färg som smak. En jättegod pasta, perfekt för en lördagskväll med någon du gillar. Inspirationen till de suuuupergoda konfiterade…
Italienska linser
Ofta när jag tänker ”italiensk mat” så är det antingen en snabb men smakrik pasta eller något lite lyxigt till helgen. Det här är inget av det. I stället ger jag er en italiensk linsgryta att förgylla vardagen med. Egentligen skulle jag gjort en klassisk indisk daal men så var det så roliga ingredienser i…
Melanzane alla parmigiana
Jag var lite rädd att bristen på växthus skulle göra min aubergineodling till ett misslyckat experiment, men plantorna levererade verkligen. Så roligt! Men det verkar som att många inte förstått vitsen med denna fantastiska grönsak. När jag nämner att jag odlat auberginer ser många ut som frågetecken. ”Vad gör man med dem?” Ah, det finns…
Veckans Vego 