Etikettarkiv: Dryck

Kalla drycker för heta dagar (och nätter)

Standard

Den här veckan blir det ingen mat på bloggen, men desto mer dryck (mest för vuxna). Vad sägs om rabarbermojito, iskaffe, vinbärssaft och mango lassi?

Vi börjar med det bästa. För några år sedan nämnde en granne att hon varit på kalas och fått rabarbermojito. Har inte kunnat glömma ordet. En blandning av två goda saker, rabarber och mojito. Kan det bli annat än dubbelt så gott? Nu har jag testat. Svaret är nä! Så den kan du göra en het sommarkväll. (Fixa rabarbersirapen redan nu, så är du redo.) Vill du göra en alkoholfri variant? Kolla här.

RABARBERMOJITO Det här behöver du
Rabarbersirap (en sats, cirka fem deciliter)
500 gram rabarber
5 deciliter strösocker
1 citron (skalet från halva och cirka 2 matskedar juice)

Mojito (obs – per glas)
1 lime
4 centiliter ljus rom
8 färska myntablad
3 matskedar rabarbersirap
krossad is
kolsyrat vatten (efter smak)

Gör så här
Börja med rabarbersirapen, gör den helst dagen innan så hinner den bli kall.
Skölj, ansa och dela rabarbern i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och häll i sockret. Riv i citronskal och pressa i ett par matskedar saft.
Koka upp under omrörning och sjud i ungefär tio minuter. Den ska inte vara rinnig som saft – koka någon minut längre i så fall.
Sila rabarbern och pressa ut all sirap med baksidan av en sked. OBS behåll fruktköttet! Det blir en fin bonusmarmelad att ha till ostbrickan eller som fyllning i en kaka.
Häll upp sirapen i en ren glasflaska. Förvara kallt.

Dags för mojito!

Skölj och skär limen i klyftor. Behåll en klyfta till garnering, spara också undan ett par myntablad. Krossa is. (Det går med hel om du inte har möjlighet till det.)
Lägg resten av limeklyftorna i ett glas. Blanda i rom, 6 färska myntablad och 2 matskedar rabarbersirap. Muddla med en trämortel så att allt blandas och lime och mynta krossas. Fyll på med is och sodavatten. Ringla över 1 matsked rabarbersirap. Garnera med limeklyftor och myntablad. Njut genast!

Rabarbermojito.

På dagen kanske det passar bättre med kaffe? Men varma drycker tar liksom emot lite när temperaturen letar sig upp över 25-gradersstrecket. Mitt heta tips är att göra iskaffe på urstarkt kaffe. Den här blev så stark att jag faktiskt rekommenderar att ha i lite rörsocker, trots att jag dricker osötat i vanliga fall. Det blev en uppiggande kick av koffein och socker!

ISKAFFE Det här behöver du (4 stora glas)
4 koppar starkt kaffe – bryggt med åtta mått kaffe (=dubbelt mot vanligt)
4 matskedar rörsocker (strö)
Cirka 1 liter mjölk (från ko eller växtbaserad)

Gör så här
Brygg kaffet, låt det svalna och häll upp i isformar. Frys.
Ta fram formen och häll sex kaffe-isbitar i ett stort glas. Häll i 1 matsked rörsocker. Toppa med mjölken. Rör om. Klart! Den blir godast när kaffet fått smälta en aning.

Men barnen då? Jag vänder mig till favoriter i repris från bloggarkivet: saft på röda vinbär och mango lassi kan ju alla njuta av.

Saft på röda vinbär

Standard

veckansvego färdig vinbärssaft

Om du är villaägare kommer du att känna igen dig i följande. Vår: ser fram emot allting som kommer att prunka och ge skörd i trädgården. Försommar: brister ut  i glädjetjut över allt som spirar. Snart. Snart! Sensommar: vad i hela f**n ska jag göra av all frukt och alla bär som fullkomligen sprutar ut ur buskar och träd? Hjälp!

Själv har jag en vinbärsbuske som verkar gå på anabola. Trots plockhjälp från två olika håll så fanns det mängder med röda glansiga bär på grenarna. Ett bra sätt att få användning för dem är att göra saft. Mycket bär blir till relativt lite färdig produkt, så att en slipper truga på besökare bärmuffins hela vintern. Det här receptet är lätt och helt fritt från konstiga tillsatser. Bara vatten, socker och röda vinbär (det går självklart lika bra med svarta).

veckansvego ingredienser vinbärssaft

Det här behöver du (till cirka en liter koncentrerad saft)
8 deciliter röda vinbär
4 deciliter strösocker
2 deciliter brun farin
3,5 deciliter vatten

veckansvego gör så här vinbärssaft

Gör så här
Skölj bären och rensa bort eventuellt skräp som följt med. Häll bär och vatten i en kastrull och koka 10 minuter. Mosa bären med en slev eller sked och häll dem i en sil som du ställer över en bunke. Låt sila. Häll tillbaka vätskan i kastrullen och rör i sockret under omrörning. Koka kraftigt i 3-4 minuter. Skumma av.
Den varma saften ska sedan hällas upp i väl rengjorda flaskor. Jag förbereder mina glasflaskor genom att först hälla näst intill kokhett vatten i dem och jag ställer dem i diskhon. Den här gången var det tur: en av flaskorna sprack! Hellre vatten i diskhon än en liter söt saft på köksgolvet.
Saften ska spädas ungefär 1 + 8, alltså en del koncentrerad saft och åtta delar vatten, men smaka av tills det funkar.
Öppnad flaska förvaras i kylskåp.

veckansvego vinbärssaft fågelperspektiv

 

Svalkande mango lassi

Standard

veckansvego färdig svalkande mango lassi1

Jag älskar när Sverige klär ut sig till Medelahavsland och dränker oss i sol och värme. Men då och då känner jag ett behov av att kyla ner mig, bara en aning. Och det finns bot – den här f a n t a s t i s k a indisk-inspirerade drycken! Några få ingredienser förvandlas på ett litet kick till ett litet mirakel i munnen. Ett tag tyckte jag till och med att en gosskör stämde upp i lovsång där inne, men det måste ju ha varit ren inbillning.

PS: Jag kan inte bestämma mig för om det ska vara ihop- eller särskrivet; mangolassi eller mango lassi – båda varianterna ser rätt knasiga ut. De flesta särskriver så jag böjer mig för majoriteten (den här gången) DS.

veckansvego ingredienser svalkande mango lassi

Det här behöver du (2 stora eller 4 små portioner)
3 deciliter fryst, grovhackad mango (eller 2 färska, mogna)
3 deciliter turkisk eller grekisk yoghurt naturell
1 matsked honung
4-6 isbitar, beroende på storlek
Rivet skal av en halv citron

Gör så här
Lägg undan 2-3 mangobitar per portion. Häll upp resten av mangon, yoghurt, honung och isbitar i en bunke. Kör med stavmixer tills allting är slätt. Riv i det mesta av citronskalet och rör om. Häll upp i glas och dekorera med lite rivet citronskal och de hela mangobitarna.
Avnjuts iskall, gärna i en solstol eller efter en grillkväll.

Vill du förbereda drycken kan du göra allting och ställa in glasen i frysen. Ställ i kylskåp cirka 35 minuter innan servering och dekorera det sista du gör.

veckansvego färdig svalkande mango lassi

 

Dryck med ingefära & citron

Standard

veckansvego ingredienser ingefäradryck

En snabb googling ”dryck med ingefära och citron” ger hundratals träffar. Vem av alla som lagt ut recept är först? Ingen aning! Därför länkar jag inte till någon här utan presenterar helt enkelt den variant jag fixade till i går kväll.

Det var i senaste laget. För två veckor sedan drabbades jag av den värsta influensan jag haft på 15 år och den kanske inte hade blivit så långdragen om jag förberett mig bättre. Enligt ryktet ska drycken vara en riktig boost för immunförsvaret och kunna hjälpa mot allt från förkylningar till ledvärk och magbesvär. En shot varje morgon ska göra tricket. Värt att testa!

PS: om du som har uppfunnit receptet läser detta – hör genast av dig så ska du få all den cred du förtjänar! DS.

 

Det här behöver du (till cirka en liter)
1 liter vatten
200 gram färsk ingefära
2 citroner
0,5 dl honung

Så här gör du
Skala, skölj och grovhacka ingefäran. Koka i vattnet cirka 20 minuter. Sila bort ingefäran, häll i honungen och låt svalna till rumstemperatur. Pressa i saften från citronerna. Häll upp på flaska och förvara i kylen. Håller minst en månad.

veckansvego färdig ingefäradryck