Äntligen börjar vädret arta sig! Och med värmen kommer suget på grillat med blixtens hastighet. Jag har lagat grillspett, sallad och ugnsbakad potatis och nu är det bara för dig att sätta fart! Det här behöver du (4 portioner) Grillspett: 2 medelstora auberginer 125 gram champinjoner 1 deciliter olivolja Saften från en halv citron 1…
Etikett: Nyttigt
Grön supersmoothie
Ibland är det bråttom, bråttom men man vill ändå fylla på energidepåerna med något som är nyttigt. Min supersmoothie uppfyller inte bara det kriteriet, utan är även så snabblagad att du knappt hinner blinka och kan dessutom fungera fint när du vill reducera matsvinn. Känn dig alltså inte bakbunden av att det står ärtskott i…
Färska ärtskott på nära håll
Senaste tiden har jag funderat på att grodda. När jag letade inspiration på nätet hamnade jag på Lands blogg och ett inlägg om ärtskott på fönsterbrädan. Snacka om närodlat! Det stod att det skulle vara så enkelt och gott. Gott kunde jag lätt tro – ärtskott är ju fantastiskt! – men det där med lätt…
Svarvade grönsaker med tomatsås
Förra året var jag tydligen snäll för i tomtens säck fanns något jag önskat: en grönsakssvarv. Åh, vilka möjligheter som öppnas! Ingen risk för blodvite, bara att trycka fast grönsaken och svarva på. Och spiraler av morötter, zucchini, gurka och så vidare kan ju förvandla vilken vardaglig rätt som helst till något lite roligare. Det…
Marinerad rödkålssallad
Tidigare i höstas följde jag SVT-serien Bästa dieten. Inte för att jag tänkt gå på någon diet, men jag var ändå nyfiken på hur deltagarna skulle påverkas av att äta LCHF, veganskt, 5:2 och sist men inte minst: tallriksmodellen, som baseras på livsmedelsverkets rekommendationer. Den sista är kanske närmast min egen matfilosofi; ät av det…
Smakrik sommarsallad
Efter en dags regn kom sommaren åter och ser ut att hänga kvar åtminstone så långt som väderoraklet yr.se kan förutspå. Hurra! Då blir dieten sallad-grill-sallad-grill-sallad … Ensidigt? Icke. Är det något som går att variera i all oändlighet så är det just sallad/grill. I dag blir det en ny härlig bekantskap i min sallad:…
Sommarsallad med pärlcouscous
Var det så sent som i förra veckan jag klagade över vädret? Där fick jag tillbaka så jag teg! Det är ju värsta medelhavsvärmen – vad annat kan man göra än att njuta och svänga ihop en sallad? Testade pärlcouscous för första gången, en matigare variant av originalet (som jag nog kanske ändå föredrar). Med…
Klassisk grönsakssoppa
Våren knackar på lite försiktigt men än smakar det gott med en värmande soppa. Jag gjorde en väldigt enkel variant av en klassisk grönsakssoppa med diverse rotfrukter jag fann i min kyl. Det här behöver du (4 portioner) 2 stora morötter (400 gram) 3 potatisar (375 gram) 3-6 palsternackor (180 gram) 200 gram rotselleri 1…
Vintrig matvetesallad med rödbetsgratäng
Det här är ännu en sådan där rätt jag svängde ihop av ingredienser som fanns i det som såg ut att vara ett tomt skafferi och kylskåp. Några valnötter från i julas, citron har vi alltid hemma, längst bak i skåpet fanns ett nästan bortglömt paket matvete, en vitmögelost, några rödbetor … Simsalabim: en smakrik…
Syrlig råkostsallad
Få ingredienser, hyfsat nyttigt och med klassiska svenska smaker – syrlig råkostsallad är sannerligen en somrig rätt. Njut den till grillat eller en matig macka. Det här behöver du (4-6 tillbehörsportioner) 2-3 färska rödbetor 2 medelstora morötter 1 deciliter rapsolja 2-3 matskedar äppelcidervinäger 2 matskedar grovkornig skånsk senap salt och svartpeppar efter smak Gör så…
Veckans Vego 