Smakrika och köttfria (”falska”) kebabspett med kryddig paprikaröra förbaskat lik en äkta muhammara – även om någon från Mellanöstern kanske inte håller med – och till det en sallad med fräschör och syra i perfekt harmoni. Herregud. Jag hade superhöga förväntningar på den här rätten men de överträffades med råge. Här sitter jag och halvdreglar…
Etikett: Helg
Svampragu med selleristomp
Det blev dags att plocka upp mitt nummer av tidningen Vego igen. Jag lät ögonen styra och fastnade för en rätt som passar perfekt en söndag. Inte för att den var så himla tidsödande att göra, men smakmässigt kändes det som att någon kock lagt timmar i köket för att prestera detta. Svampragu med selleristomp…
Latmanspizza med klassisk sallad
Jag äter rätt ofta pizza, men lagar den sällan själv. Det är ju så lätt att lyfta luren och beställa en och så besvärligt att hantera en deg och en massa ingredienser. Eller? Det finns faktiskt ingen ursäkt för att inte skapa en egen hemgjord (nåja) variant precis som du vill ha den! Jag inser…
Vegetariska ”revbensspjäll” med röd cole slaw och klyftpotatis
I yngre dagar var grillade revbensspjäll höjden av kulinarisk lycka. Det hände till och med att jag la en del av veckopengen på en kryddig bit som jag bar hem i en ångande påse från matbutikens delikatessavdelning. I dag har jag vidgat vyerna, men den där smaken poppar ändå ibland upp som ett frestande minne. Skulle…
Portobellopizza
För ganska många månader sedan (herregud – det närmar sig nog drygt ett halvår) tipsade en vän om en film där någon gjorde en pizza med portobellosvamp som botten. Jag minns inte vilken film eller var den fanns, men jag minns tydligt att rätten bara såg SÅ god ut! Detta måste jag göra en vegetarisk…
Ravioli med kantareller och valnötter
Jag vill börja med att förtydliga att jag INTE har tröttnat på grill och sallad. Men ibland kan det vara gott med något helt annat, och nu passar det extra bra när temperaturen svalnat betänkligt. Jag trodde aldrig att jag skulle tycka att det var värt jobbet att göra egen pasta, men det var inte…
’Osso buco’ med saffransris
Jag har aldrig testat originalvarianten av den italienska rätten Osso buco, som har kalv som huvudingrediens. Därför kan jag inte riktigt säga hur nära i smak den här vegovarianten från Arla är. Jag gissar att den inte skulle lura särskilt många. Men god är den ändå! Gremolatan som toppar den rustika grytan gör det hela…
Grillad het oumph
Först: jag är inte så förtjust i produkter som försöker härma kött. Typ quorn och sojakorvar. Vanlig veggomat är ju så god som den är! Men eftersom mitt motto är att testa (nästan) allt (minst) en gång så köpte jag en påse Oumph häromveckan. Det är en relativt ny, sojabaserad djupfryst matvara. Den finns färdigkryddad…
Rödbetsgnocchi för tålmodiga
Jag börjar med en varning: gör INTE denna rätt. Åtminstone inte en vardagskväll. Höll på att bli galen, det ville a l d r i g bli klart! Det var många moment med avsvalkning och torkning som drog ut på tiden, degen kletade sig fast i nävarna som förälskat tapetklister och den karamelliserade mandeln blev…
Frukosthjältens grahamsbullar
Tänk att få vakna till doften av nybakat bröd en helgmorgon. Med de här grahamsbullarna till frukost kommer du garanterat bli hyllad av alla i din närhet. Fast du får se till att vakna klart först. Det här behöver du (15 bullar) 3 deciliter standardmjölk 1 paket (50 gram) färsk jäst 50 gram smör…
Veckans Vego 