Tag Archives: Burgare

Aubergineburgare

Standard

Sommaren har tagit lov. När jag låter blicken vandra ut genom fönstret rycker jag till av att grillen står där nere och hånflinar. Det får bli inomhusätning, en burgare från Icas receptskatt, den här gången med aubergine. Ingen hälsokost, här är det ost, stekning, gratinering. Men så verkar ju beach 2017 inte bli något att bekymra sig om. Burgaren är god, men kanske i flottigaste laget ändå.

Det här behöver du (4 portioner)
2 auberginer
3 matskedar olivolja
2 deciliter riven ost
1 deciliter ströbröd
salt och peppar
1 rödlök
2 avokado
Mozzarella (250 gram)
Ruccola (några blad per burgare)
8 hamburgerbröd

 

Gör så här
Värm ugnen till 225 grader.
Skär auberginen i cirka 1,5 centimeter tjocka skivor på längden. Salta, peppra och stek dem gyllenbruna i omgångar i olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Lägg dem på en ugnsplåt. Blanda ost och ströbröd, toppa aubergineskivorna med blandningen och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
Skala och skär löken i tunna skivor. Stek om du vill, annars funkar det med rå lök. Dela, kärna och gröp ur avokadon. Skär avokadon i skivor. Skiva mozzarellan, krydda ruccolan med salt, peppar och några droppar citronsaft. Montera burgarna med alla tillbehör på bröd (rosta dem gärna lätt i stekpannan).

Portabelloburgare

Standard

veckansvego nästan färdig portabelloburgare

Dags för nästa variant av vegetariska burgare, den här gången en som är superlätt  – klarar du att steka en svamp är du hemma!

Det här behöver du (4 portioner) 4 stora portabellosvampar
4 hamburgerbröd
2-3 mogna avokado
4-5 matskedar barbecue-sås  honey-chipotle (eller annan smak du gillar)
En syrad eller picklad rödlök
2 matskedar smör
Salt och peppar

Gör så härveckansvego montera portabelloburgare
Börja med att syra rödlöken (kolla recept här och här). Det är inte hela världen om den inte hinner bli helt kall.

Skala och mosa avokadon. Ställ i kylskåp.
Borsta svampen och ta bort foten. Stek i smör på båda sidor tills den fått fin färg, salta och peppra. Stek också hamburgerbröden en kort stund.
Montera burgaren: klicka på barbecuesås, därefter mosad avokado, svamp och rödlök. På med locket – klart!

Servera med cole slaw.

PS: testa gärna också halloumiburgare & rödbets- och halloumiburgare om du inte redan gjort det. DS.

veckansvego färdig portabelloburgare