Den här salladen är lite av en uppfriskande smak-knock. Jag kallar den svensk-thailändsk för att den kombinerar rödkål och äppecidervinäger (Sverige) med ingefära och chili (Thailand). Servera den till exempel till Buddas delight eller Tofu Noodle Satay. Eller så väntar du till nästa vecka – då kommer jag att presentera en annan version av thailändsk…
Etikett: Veganskt
Soppa med linser och svamp
Jag kör på i vinterspåret med ännu en rätt som är värmande, nyttig, billig – och god. Det blev något av en matsvinnsräddare för jag tog lite av varje av det som fanns hemma; en halvpåse röda linser, den där öppnade burken med syltlök som verkar prenumerera på en plats längst bak i kylskåpet, en…
Kikärtsgryta
Jag fortsätter på den inslagna vägen, med nyttiga, billiga och värmande rätter som jag tycker passar bra i början av året när många vill få en nystart och kanske har spenderat lite mer än tänkt på festlig mat och gåvor till snälla barn i alla åldrar. Detta är en kikärtsgryta med fläkt av Indien. Eftersom…
Fried rice
I mitt jobb som journalist har jag ofta förmånen att få träffa spännande människor med driv och idéer. I höstas skrev jag till exempel ett reportage om matsvinn och intervjuade då kocken som grundat hållbarhetsföretaget generation waste. Han hade självklart en hel drös med tips på hur man räddar mat från sopbingen. Och varför ska…
Poke bowl till jul (också)
Jag hade inte alls tänkt försöka hitta på några nya varianter av julmat i år. Kände mig lite tömd på idéer – vad skulle jag kunna bidra med i floran av griljerade kålrotsskinkor och tofusillar? En variant på min nya favorit poke bowl, visade det sig! Detta blev verkligen en veritabel (vegansk) julfest, allt koncentrerat…
Supersallad
Hej, jag är tillbaka och inte så lite sugen på att laga mat! Under min vistelse i Australien stötte jag ofta på olika bowls och sallader med Superfoods – gryn, nötter, fröer, bär, frukt och grönsaker i allsköns färger som är packade med nyttigheter i form av mineraler, fibrer, antioxidanter och nyttiga fetter. Ofta serverades…
Poke bowl à la Minna
Poke bowl är ursprungligen en rätt från Hawaii. Det är en slags sallad med ris där fisk är en vanlig ingrediens, men som hur lätt som helst går att göra vegetarisk. Rätten var superhet i Sverige 2016, men har nu även nått eder trendkänsliga bloggare. Den var hur god som helst! Maken gav också tummen…
Förrätt med ugnsbakad färsk vitlök
Ibland går jag och drömmer om mat. Ganska ofta faktiskt. Om sådant jag ätit, om sådant jag hört talas om men inte hunnit prova. Dagens förrätt hör till den andra kategorin. För flera år sedan pratade en bekant om en ugnsbakad vitlök hon fått på restaurang men som hon inte riktigt visste hur kocken tillagat,…
Grillspett med sallad och ugnsbakad färskpotatis
Äntligen börjar vädret arta sig! Och med värmen kommer suget på grillat med blixtens hastighet. Jag har lagat grillspett, sallad och ugnsbakad potatis och nu är det bara för dig att sätta fart! Det här behöver du (4 portioner) Grillspett: 2 medelstora auberginer 125 gram champinjoner 1 deciliter olivolja Saften från en halv citron 1…
Falska kebabspett med muhammara
Smakrika och köttfria (”falska”) kebabspett med kryddig paprikaröra förbaskat lik en äkta muhammara – även om någon från Mellanöstern kanske inte håller med – och till det en sallad med fräschör och syra i perfekt harmoni. Herregud. Jag hade superhöga förväntningar på den här rätten men de överträffades med råge. Här sitter jag och halvdreglar…
Veckans Vego 