Etikettarkiv: Paj

Het vegofärspaj

Standard

Paj var länge sedan! Den här varianten testade jag att göra utan äggstanning (på grund av hade inga ägg) och det funkade ju fint ändå. Smakrik vegofärs blev en upplevelse för smaklökarna. Drar ner på mängden sambal om du vill ha en snällare variant.


Det här behöver du
 (4-5 portioner)
250 gram vegofärs (fryst)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-2 matskedar sambal oelek
2 matskedar barbecuesås
1 tesked salt
1 tesked svartpeppar
Eventuellt tre droppar liquid smoke
1,5 deciliter riven ost
125 gram smör
2 deciliter vetemjöl
1 deciliter dinkelmjöl
3 matskedar vatten
1 deciliter matlagningsgrädde

Gör så här
Börja med pajskalet. Blanda mjölsorterna, klicka i kallt smör och hacka ihop. Tillsätt det kalla vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut den i en form och låt vila i kylen i 30 minuter.
Värm ugnen till 225 grader.
Skala och hacka gul lök och vitök. Blanda löken med vegofärs och tillsätt sambal oelek, barbecuesås, salt, peppar och eventuellt liquid smoke.
Förgrädda pajskalet i tio minuter. Fyll det med vegofärsröran och grädden, toppa med osten. Grädda pajen i cirka 30 minuter, den är klar när färgen är fin och fyllningen stelnat.

Servera med en sallad eller kokta grönsaker.

Rödlökspaj

Standard

rodlokspaj

Den här pajen har få ingredienser men desto mer smak. Finfin lunch en gråtrist dag eller som ett tillbehör på vilken buffébjudning som helst.

veckansvego-ingredienser-rodlokspaj

Det här behöver du (4-8 bitar beroende på om det är en huvudrätt eller tillbehör)
3 deciliter vetemjöl
100 gram smör
cirka 2 matskedar vatten
4-6 rödlökar (totalt cirka 400 gram)
2 matskedar rapsolja
2 ägg
2 deciliter riven ost (blanda gärna ädelost och lagrad ost)
1 matsked torkad timjan
2-3 matskedar torkad oregano
2 kryddmått salt
1 kryddmått svartpeppar

veckansvego-gor-sa-har-rodlokspaj

Gör så här
Blanda samman mjöl, smör och vatten till bottnen till en deg. Tryck ut den i en smord pajform och nagga med en gaffel. Ställ in i kylen en halvtimme.
Värm ugnen till 200 grader.
Skala löken, skär i tunna skivor och fräs i oljan tills den mjuknat. Låt löken svalna.
Knäck äggen och vispa dem i en bunke. Blanda i ost, lök och kryddor.

Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i cirka 10 minuter (täck med en ugnsfolie så att skalet inte bränns).
Häll fyllningen i pajskalet. Höj ugnsvärmen till 225 grader och grädda ytterligare cirka 20 minuter utan folie, tills pajen fått fin färg och äggstanningen stillnat.
Servera med sallad eller valfri grönsak.

veckansvego-fardig-rodlokspaj2