Det här är min variant på Cesarsallad. I stället för kyckling: stekt polenta. I stället för bacon: fejkon på tofu och risnudlar, tillagade i airfryer (men går lika bra att steka). I stället för sardeller: kapris. Rekommenderas. Det här behöver du(4 lunchportioner eller två rejäla middagar)Stekt polenta2 grönsaksbuljongtärningar + 1 liter vatten2,5 deciliter polenta0,5 deciliter…
Etikett: Helg
Ravioli med ramslök, ricotta och citron
Den här sommaren har hittills bjudit på aningen mer kyla och regn än jag tycker är acceptabelt. Men det finns ju en fördel. Jag kan med gott samvete stå inne i köket och pyssla och behöver inte tänka att jag egentligen borde åka till en badstrand. Dagens mat krävde dock en liten utflykt till ramslöksskogen…
Aubergine med miso och tahinidressing
Senaste tiden har jag hittat en massa recept där miso är en av nyckelingredienserna. Eller ja, en ingrediens i alla fall. Vad är grejen? Jag var så klart tvungen att stilla min nyfikenhet på denna pasta av jästa sojabönor. Med lite inspiration från @elinsmatminnen på Instagram och eget huvud fick jag till en härligt smakrik…
Grillad polenta med årets sommarsallad
ÄNTLIGEN blev det lite underbar sommarvärme. Om vi grillade? JA! Det blev dessutom en nyhet på grillgallret: polenta. Tänka att man kan grilla typ majsgröt. Och att det är gott! Årets sommarsallad innehåller massor av tunt hyvlad morot, lite vitkål och en rejäl giva kikärtor. Den får sällskap av en enkel tahinidressing, så det blir…
Shawarma på ostronskivling
I januari testade jag ostronskivling för första gången och fick verkligen mersmak. Ändå dröjde det tills nu innan det var dags igen. Denna gång en rätt som ska likna shawarma, som i originaltappning lagas med kyckling. Sjukt onödigt, när det blir så här gott med supersvampen ostronskivling. Dagens instagramtack går till @nomeatdisco Det här behöver…
Friterad aubergine med klyftpotatis
Ja, jag kunde lagt till någon grönsak på tallriken, men nu blev det inte så på grund av glömde förbereda något. Men strunt i det! Den här rätten kommer ta dig med storm. Tack till @veganewunder på Instagram för inspiration. Så himla gott. (Fast snart får grill- och salladssäsongen dra igång!) Det här behöver du(4…
Blomkål med ramslökschimichurri och vit bönpuré
Jag har varit ute i ramslöksskogen igen! Fick med mig en massa späda blad, och en del av dem använde jag till en chimichurri – i stället för bladpersilja. Inte illa. Resten av rätten: ett blomkålshuvud, några förpackningar med kokta vita bönor. Det ser mer avancerat ut än det är, så jag kan absolut rekommendera…
Lemon curd (växtbaserad)
När jag köpte en svinnmatkasse från Too Good to Go nyligen innehöll den bland mycket annat åtta citroner. Även om jag använder citroner (inte minst skalet) väldigt ofta i min matlagning så var det ett rätt häftigt antal, speciellt som de behövde konsumeras hyfsat snart. Kom på att jag kunde testa lemon curd, den syrliga…
Scissor cut noodles med linstofu
Har du hört talas om scissor cut noodles? Inte jag heller. Det är helt enkelt en pastadeg som man klipper i munsbitar, rakt ner i kokande vatten. Snabbt och lätt. Tydligen vanligt i Kina. Jag gjorde en superhet rätt med detta som bas och fick användning för en låda linstofu som väntade i frysen. Inspirationen…
Polentabowl med mustiga belugalinser
Det här är min polentapremiär. Jag har smakat rätter tillagade med majsmjölet tidigare, men inte direkt fallit. Men när jag såg den här rätten (på Instagram, var annars?) blev jag minst sagt sugen på att testa. Jag blev inte besviken! Inte minst den mustiga belugalinsröran lyfte rätten till himmelska höjder och färgen var ju häftig,…
Veckans Vego 