När jag lagade en rätt med bland annat örtpesto häromveckan fick jag en hel del över. Den fick nu bli stjärnan i en smakfull pasta med grillost. Så gott –och enkelt! Funkar lika bra när du vill förgylla en vardag som när du vill imponera på gäster. Jag skrev ner receptet på peston igen, i…
Etikett: Bönfritt
Satayspett med jordnötssås till grillen (eller ugnen)
Hmmmm. Sommaren kom visst av sig. Jag som hade hoppats på grillmiddagar, picknick vid stranden, iskalla drinkar och kanelbullefika i det gröna. Men det går ju att typ grilla i ugnen. Jag gjorde satayspett av oumph med het marinad och en jordnötssås som också hade lagom med bett och fick upp värmen inifrån. Ville inte…
Ugnsbakad ratatouille med ”friterad” potatis och örtpesto
Det är dags för en uppgraderad (= veganiserad) klassiker. Jag har gjort ratatouille i ugn i stället för i gryta på spisen, en örtpesto med diverse gröna blad från trädgården och näringsjäst i stället för ost och till det potatis som närmast kan beskrivas som friterad: tillagad i en väl tilltagen mängd smakrik olivolja. Sammanfattningsvis:…
Årets sommarrepris no 1
Det har blivit dags för ett säkert sommartecken: jag lutar mig tillbaka och skördar tidigare års framgångar, eller åtminstone blogginlägg. Dags alltså för årets första sommarrepris. Den här salladen serverade jag förra året och den blev så succéartad att jag tycker att du borde testa om du inte hängde på redan 2022. Varsågod: Förrätt till…
Sommarsvill med klassiska tillbehör
Svill (= växtbaserad sill), färskpotatis, kall sås med tångkaviar och färska örter från trädgården. Hade tänkt publicera den till midsommar, men veckans rätt är verkligen sommar på en tallrik hela säsongen! Gör gärna ”sillen” minst en dag innan, så suger den åt sig smakerna till fulländning. Det här behöver du(4 portioner)Svill200 gram champinjoner1 liten rödlök0,5…
Midsommarsallad
Det är förvisso bara måndag, men jag är nog inte den enda i landet som bara har en dag för ögonen just nu. Fredag. Midsommarafton! Det är en högtid jag förknippar med grill och kravlöst häng i trädgården (vi tar oss sällan utanför tomtgräns numera). I år har jag skapat en sallad smäckfull med smaker…
Grönsaksspett med rabarbermarmeladmarinad
Äntligen! Sommaren har kommit med besked, vi har värme och sol i överflöd och därmed är det dags att börja årets grillsäsong. Du kanske minns Marmeladmarinerade grillspett? Superläckra var de. Nu har jag gjort en 2.0-variant, som är helt växtbaserad och dessutom en ännu vassare tungvrickare. Eller vad sägs om rabarbermarmeladmarinerad? Till detta en fräsch…
Pasta soffritto
Den är nyttig och oväntat god, men så ful att jag ville gråta när det var dags att fotografera. Nåväl, de två första adjektiven får väl vinna över den deppiga esteten i mig. För soffritto – morot, stjälkselleri och lök – gav massor av inre lajks i min mage. Soffritto är tydligen är en gammal…
Smashad ramslökspotatis med minikebab
Tadaa – det är dags att sätta alla mina ramslökskryddade godsaker i arbete! Jag använde oljan, saltet och smöret till smashad potatis. Den varianten var ny för mig, men vilken dundersuccé. Sååå krispiga och packade med smak, ojojojoj. Tog lite tid att laga, men så värt det. Till potäterna gjorde jag små kebaber (i brist…
Bakad pumpa med hasselnötter
Det har blivit mycket fantasifullt skapande i köket på sistone. Huvudanledningen är att jag skaffat Too good to go – en app som gör det möjligt för matbutiker, kaféer och restauranger att sälja överbliven mat för en billig penning till sådana som mig. Vinn vinn, no matsvinn! Favoriten är Frukt & Grönt från ICA-butiken Matmor…
Veckans Vego 