Jag har gjort två olika varianter av risotto tidigare (kolla här och här) och även om de var helt okej måste jag säga att det blev smakmässigt tredje gången gillt! Hösten gjorde ett gästspel tack vare en påse frysta kantareller. Mums! Det här behöver du (4 portioner) 260 gram kantareller (vikt inklusive spad från förvällning) 4 deciliter…
Vintrig matvetesallad med rödbetsgratäng
Det här är ännu en sådan där rätt jag svängde ihop av ingredienser som fanns i det som såg ut att vara ett tomt skafferi och kylskåp. Några valnötter från i julas, citron har vi alltid hemma, längst bak i skåpet fanns ett nästan bortglömt paket matvete, en vitmögelost, några rödbetor … Simsalabim: en smakrik…
Shepherd’s pie (utan får)
I min ungdom var jag au pair i London i nästan ett år och sedan dess har jag varit en inbiten anglofil. Musiken, människorna, klubbarna och pubarna … Jag minns mycket med värme, men däremot inte särskilt mycket av maten. Kokkonst är kanske inte det man mest förknippar med brittisk kultur. Jag tänkte att det…
Vinterns linssoppa
Jag har nästan tappat räkningen på hur många grytor och soppor med linser som bas jag har gjort. Det är perfekt mat så här i januari, värmande, gott, billigt. Och de går ju att variera i det oändliga! Till årets variant snokade jag igenom vad som fanns i kylskåpet och fick till en smakrik historia…
Cheesecake med pepparkaka & citron
Varje år vid den här tiden brukar det finnas nästan en full burk med pepparkakor som ingen vill ha i vårt skafferi. I år struntade vi i att köpa den där stora kartongen, ändå blev det över. Men till skillnad från tidigare blev det inte fågelmat av kakorna. I stället gick jag från tanke till…
Färsbiffar med gott sällskap
Ett nytt år har hunnit in i sin andra vecka, men ännu lever jag kvar i jul- och nyårshelgerna med allt vad det innebär av lördag hela veckan när det kommer till matvanorna. Jag är inte riktigt beredd att kliva in i vardagen. Så! Det blev en fusion. Husmanskost med guldkant: ”biffar” av sojafärs med…
Pick me up-platter
Jag läste häromdagen att det är helt normalt att vara trött på gränsen till koma i januari. Hög igenkänningsfaktor! Inte nog med att solen har gått i ide så att ”ljuset” ute växlar mellan blygrått och nattsvart, som grädde på moset har jag sömnproblem. Vid tretiden ligger jag vaken och blinkar trots att jag inte…
Enkel trerättersmeny till nyår
Oj vad fort dagarna efter jul sprang iväg! Det är minst sagt hög tid att tänka på årets sista måltid – som för min del gärna får vara uppdelad i tre så att man får njuta länge vid ett fint dukat bord. Jag snodde ihop en grön trerätters med fina smaker och världens enklaste efterrätt….
Bakad brysselkål med valnötter och apelsin
Jag skulle ju inte göra någon mer julrelaterad mat, men föll liksom lite på målsnöret. Det blev en av vinterns favoriter: brysselkål! Jag brukar bara äta den kokt (och det är ju inte så bara) men som ugnsbakad med olivolja på fick den verkligen ett krispigt lyft. Tillsammans med apelsin, salt och ett uns honung…
Avokado- och ruccolarullar
Ibland behöver man bara något litet extra som sätter guldkant på tillvaron. Som de här rullarna! Fräscha, smakrika med en härlig citruston. Till exempel att servera på buffén som ett alternativ till det vanliga jultramset, som en förrätt, ett tilltugg till drinken … eller när du sitter ensam framför teven och är sugen på något…
Veckans Vego 