Vegansk bouillabaisse

I dag har jag gjort en variant av den franska fisk- och skaldjurssoppan bouillabaisse [bujabɛ:ʹs]. Laga den! Grytan passar perfekt att starta året med, när man kanske har några överblivna saffranspåsar efter jul och dessutom känner för mat som är både smakrik och vegansk. Och hoppa inte över den supersmarriga bönaiolin! Rätten funkar fint också…

Gott nytt (asiatiskt) år!

Äntligen dags för årets bästa mathelg, om du frågar mig i alla fall. På nyårsafton ska det vara (minst) trerätters på menyn, det är sedan gammalt. Något som däremot är nytt på min tallrik är nyårsmat med asiatisk touch. Varför har jag inte tänkt på detta innan! Supergott, ju. Det tar ganska lång tid att…

Vegosill till julbordet

Tänkte att jag skulle bidra med ett recept till det vegetariska julbordet, lite i sista minuten. Det blev inte en utan två varianter på ”sill” utan fisk – och båda är så lättlagade att du utan problem hinner laga dem i god till den 24. Den ena är gjord på aubergine och fick en tuff…

Vintrig coleslaw med brysselkål

Jag har gjort coleslaw – en amerikansk kålsallad – många gånger, men alltid förknippat den med sommar och grill. Men den passar ju lika bra på vintern! Den här varianten är verkligen i säsong, med brysselkål i huvudrollen. Passar på vilket middagsbord som helst, inte minst till jul. Det här behöver du 3 matskedar olivolja2…

Chickened out taco (för vuxna)

Jag har ju förstått att så kallat fredagsmys med tacos och läsk är något av en standardrutin i många svenska hem. Själv åt jag tacos på det där svensk-traditionella sättet med hårda skal, majskorn på burk och köttfärs med kryddor ur en färgstark påse för ungefär 20 år sedan. Ni förstår ju att maken såg…

Fuskgratäng

Fuskgratäng – vilket konstigt namn ! Men det är helt enkelt en fiskgratäng utan fisk. Huvudingrediensen är i stället tofu. Jag hittade receptinspiration på Instagram där @lillamatkontot hyllade denna rätt. Blev nyfiken och gjorde en variant. Och det visade sig vara en värdig ersättare till fiskgratängen. Det här behöver du (2 stora eller 4 små…

Vegetarisk babi ketjap-gryta

Den här grytan är inspirerad av en rätt från Bali, som är ett litet underverk av chilihetta för den som gillar det. Och en av dem är jag. Den söta sojan babi ketjap ger rätten både sitt namn och sin säregna karaktär. Ursrungsvarianten är med fläskkött, men det var enkelt att göra den vegetarisk med…

Vegobollar med mos och himmelsk sås

Det var länge sedan jag lagade en klassisk husmansrätt, så det var verkligen på tiden. Det blev vegobollar, silkeslent potatismos och en sås som blev så god att jag bestämde mig för att döpa den till ”himmelsk”. Tror det var några matskedar näringsjäst om gjorde tricket, tillsammans med lite rårörda lingon. Rekommenderas verkligen! Gör den…

Daal Korma

Tidigare i höstas gjorde jag en ”No chicken korma”. Den indiska såsen var så god att jag bestämde mig för att smaksätta en vanlig linsgryta, daal, med just korma. Mums! Och med champinjoner i blev det också lite mer att tugga på än bara linser. Det här behöver du (4 portioner)150 gram färska champinjoner2 gula…

Gräddig pasta med fejkon och svamp

Då var det dags för tredje och sista veckan med fejkonbaserade rätter. Finalen blev en mättande pasta med Tulips veggie-bacon och svamp i en gräddig sås. Pust. Orkade knappt resa mig efteråt! Det här behöver du (4 portioner)350 gram pasta, till exempel gnocchi100 gram färska champinjoner1 vitlöksklyfta1 paket Tulip Veggiebacon1,5 matsked idealmjölCirka 3,5 deciliter matlagningsgräddeSkalet…