Auberginespett med melonsalsa

Har jag berättat att jag odlat egen aubergine [plats för skratt, eller byte av ordet ”berättat” till ”tjatat”]? Den här veckan gör jag grillspett med en marinad som har tydlig smak av tahini (sesampasta). Smaken kommer igen i en hummus som jag serverade till (se hummusrecept i det här inlägget) men den riktiga sidekicken här…

sVinnsoppa

Tidigare i år gjorde jag en sVinnsallad med ingredienser som snart skulle passera sina glans dagar. Nyligen stod jag med ett annat gäng grönsaker som var på väg åt samma håll. Men i stället för sallad förädlade jag dem till en god soppa den här gången. Testa gärna och var absolut inte rädd för att…

Örtiga vegofärsjärpar till grillen

Sommaren fortsätter och grillsäsongen ser ut att nå nytt rekord i längd. Jag klagar INTE! Senast vi satte fart på gasolgrillen blev det järpar av Anammas vegofärs. Jag har gjort många varianter, de flesta ganska chiliheta. Har förstått att inte alla uppskattar bettet. Hmmm. Kanske dags att jag kliver ur min invanda box och tänker…

Sallad med melon och feta

Hur går det i hettan? Jag gjorde en svalkande sommarsallad med två sorters melon och smulad fetaost för att dra ner på den inre termometern. Hur gott som helst! Det här behöver du (fyra portioner)1 deciliter svenska kvarngryn1 grönsaksbuljongtärning + vatten3 mogna tomater5 delikatessrödbetor (= små)1/2 rödlök1 liten kålrot300 gram vattenmelon300 gram honungsmelonNågra nävar färska…

Ugnsbakad aubergine med koriandersalsa

Äntligen börjar växterna i växthuset ge skörd! Än får jag vänta på egen vitlök, tomat och chili, men jag lyckades få ihop tillräckligt med råvaror – aubergine, koriander, dill – för en fräsch och somrig lunch, med lite hjälp från Ica. Därifrån kommer också inspiration till receptet, som jag ändrade en aning. Det här behöver…

Grillade majskolvar med sting

Det är sommar och då kan det inte bli för mycket grill! Ett vanligt inslag på grillgallret är ju majs. Men ärligt talat, hur god är den där förkokta kolven? Jag hittade ett sätt att få lite fart på den. Ett smör med chili och lime, bland annat. Wow-faktorn steg med några hundra procent. Det…

Grön grekisk grill

Den här veckan infinner sig det allra svenskaste som finns: midsommarafton. Jag tänker ändå bjuda på en kort tur till Grekland, via grillen. Inspirationen kommer härifrån. Tillbehöret är en sallad som ändå får in lite av Sverige på tallriken också, med färska örter som dill och persilja. Mums. Jag plockar dem i växthuset, där vi…

Auberginerullar med bulgur och persiljeolja

Jag hör ofta att folk inte tycker att aubergine är gott och ännu oftare att de inte vet vad man gör med den. Aubergine är ju den ultimata grönsaken! Men det går inte bara att steka den i en torr panna och tro att det blir bra. I år odlar jag min egen aubergine för…

Kalla drycker för heta dagar (och nätter)

Den här veckan blir det ingen mat på bloggen, men desto mer dryck (mest för vuxna). Vad sägs om rabarbermojito, iskaffe, vinbärssaft och mango lassi? Vi börjar med det bästa. För några år sedan nämnde en granne att hon varit på kalas och fått rabarbermojito. Har inte kunnat glömma ordet. En blandning av två goda…

Saltbakade betor med grillad ost

Det har blivit juni och vi har äntligen fått lite friare tyglar när det gäller umgänge. Man MÅSTE ju inte gå på krogen för det! Den här rätten, med saltbakade betor, citron, brynt smör och grillad ost, ger åtminstone mig hemlängtan. En liten fest på tallriken, som funkar som både förrätt och huvudrätt. Jag inspirerades…