ÄNTLIGEN blev det lite underbar sommarvärme. Om vi grillade? JA! Det blev dessutom en nyhet på grillgallret: polenta. Tänka att man kan grilla typ majsgröt. Och att det är gott! Årets sommarsallad innehåller massor av tunt hyvlad morot, lite vitkål och en rejäl giva kikärtor. Den får sällskap av en enkel tahinidressing, så det blir…
Shawarma på ostronskivling
I januari testade jag ostronskivling för första gången och fick verkligen mersmak. Ändå dröjde det tills nu innan det var dags igen. Denna gång en rätt som ska likna shawarma, som i originaltappning lagas med kyckling. Sjukt onödigt, när det blir så här gott med supersvampen ostronskivling. Dagens instagramtack går till @nomeatdisco Det här behöver…
Friterad aubergine med klyftpotatis
Ja, jag kunde lagt till någon grönsak på tallriken, men nu blev det inte så på grund av glömde förbereda något. Men strunt i det! Den här rätten kommer ta dig med storm. Tack till @veganewunder på Instagram för inspiration. Så himla gott. (Fast snart får grill- och salladssäsongen dra igång!) Det här behöver du(4…
Blomkål med ramslökschimichurri och vit bönpuré
Jag har varit ute i ramslöksskogen igen! Fick med mig en massa späda blad, och en del av dem använde jag till en chimichurri – i stället för bladpersilja. Inte illa. Resten av rätten: ett blomkålshuvud, några förpackningar med kokta vita bönor. Det ser mer avancerat ut än det är, så jag kan absolut rekommendera…
Lemon curd (växtbaserad)
När jag köpte en svinnmatkasse från Too Good to Go nyligen innehöll den bland mycket annat åtta citroner. Även om jag använder citroner (inte minst skalet) väldigt ofta i min matlagning så var det ett rätt häftigt antal, speciellt som de behövde konsumeras hyfsat snart. Kom på att jag kunde testa lemon curd, den syrliga…
Hello Fresh: panerad grillost med potatissallad
Jag var egentligen färdig med test av middagar från Hello Fresh, men så hörde min granntjej av sig. Hon hade glömt avbeställa en kasse och hann inte laga den. Den var vegetarisk och hamnade då hos mig. En lättlagad och god rätt, panerad grillost med potatissallad som bland annat innehåller rädisa. Eftersom vi typ aldrig…
Scissor cut noodles med linstofu
Har du hört talas om scissor cut noodles? Inte jag heller. Det är helt enkelt en pastadeg som man klipper i munsbitar, rakt ner i kokande vatten. Snabbt och lätt. Tydligen vanligt i Kina. Jag gjorde en superhet rätt med detta som bas och fick användning för en låda linstofu som väntade i frysen. Inspirationen…
Polentabowl med mustiga belugalinser
Det här är min polentapremiär. Jag har smakat rätter tillagade med majsmjölet tidigare, men inte direkt fallit. Men när jag såg den här rätten (på Instagram, var annars?) blev jag minst sagt sugen på att testa. Jag blev inte besviken! Inte minst den mustiga belugalinsröran lyfte rätten till himmelska höjder och färgen var ju häftig,…
Ugnsbakad spetskål med tahinisås
Kål tröttnar jag aldrig på. Går att variera i all oändlighet. Den här gången ugnsbakade jag spetskål (går bra med vanlig vit- eller rödkål) och gjorde en smakrik sås med tahini och koriander. MUMS. Varför inte som en lyxig lunch eller förrätt till påsk? Det här behöver du(6 förrätter eller 4 luncher)2 spetskålhuvuden2 matskedar olivolja1…
Wok med linstofu
Under den här veckans lektion på Instagram fick jag lära mig att det går att göra egen tofu på röda linser och några få ingredienser till. Lätt var det också, jag satte konsistensen på första försöket – det kommer DU också att klara. Receptet på linstofun kommer från kontot @tobias.seitle (Danke!) Hälften av den färdiga…
Veckans Vego 