Något italienskt som INTE är pasta? Varsågod – jag har gjort gnocchi [njåkki] av potatis! Det tar rätt lång tid, så gör inte detta en vardag när blodsockret skvalpar runt fotknölarna. En liten tröst är att såsen är desto snabbare! (Och potatisgnocchin var inte SÅ jobbig, jämfört med när jag lagade rödbetsgnocchi. Ojoj vad synd…
Kategori: Övrigt
Pasta med sås på jordärtskocka
Det KAN verkligen inte bli för mycket pasta! Det finns ju hur många varianter som helst. Den här landade på tallriken som en glad överraskning: massor av smak och med en lite lyxig känsla utan att ta så värst mycket mer än en halvtimme att slänga ihop. Jag lät mig inspireras av Icas gratistidning Månadens…
Smördegspiroger med wokad broccoli
Blev sugen på något riktigt gott. Något med lite festkänsla för att mota bort den grå januarivardagen. Något helt annorlunda mot vad jag brukar göra (alltså föll allt med pasta bort). Svaret fick jag på Instagram och duktiga @hippiehaxan – smördegspiroger fyllda med fantastisk svamp bräserad i konjak. Ojoj! Jag lät mig inspireras rejält men…
Gott slut på 2020
Vi är nog många som ser fram emot att 2020 ska ta slut och ett nytt år med nya möjligheter kan ta vid. Men varför inte avsluta med flaggan i topp, åtminstone matmässigt? Jag har fortsatt med min tradition att göra en vegetarisk trerättersmeny och den här varianten går inte av för hackor. Alla recept…
Snabb sidosallad till julbordet
Av en ren slump (det var svartkål i matbutikens ät snart-påse) blev det ett litet bidrag till det gröna julbordet på veckans vego även i år! Den här salladen är så packad med smak att det räcker med en liten klick på tallriken för att bli nöjd. Få ingredienser bidrar också till julefriden. Jag inspirerades…
Potatisrulle
I dag serverar jag något helt nytt: en potatisrulle! Det är ett tillbehör med guldkant kan ersätta gratäng, hasselbackspotatis, ugnsbakade klyftor eller vad du nu brukar göra av potatisar för att få dem lite festligare. Funkar garanterat på buffé också. Väldigt gott! Går lysande att förbereda. Om vi får ha fest någon gång igen ska…
Melanzane alla parmigiana
Jag var lite rädd att bristen på växthus skulle göra min aubergineodling till ett misslyckat experiment, men plantorna levererade verkligen. Så roligt! Men det verkar som att många inte förstått vitsen med denna fantastiska grönsak. När jag nämner att jag odlat auberginer ser många ut som frågetecken. ”Vad gör man med dem?” Ah, det finns…
Pasta carbonara med grillost
Pasta carbonara är så himla gott och lyckligtvis också så himla enkel att göra vegetarisk. Den här gången lät jag mig inspireras av Zeinas kitchen, men bytte ut halloumin mot grillost från Dalsland. Jag förenklade också lite i själva tillagningen (varför ska man till exempel steka lök och ost i två pannor?!) Resultatet: rekommendabelt! Den…
Pasta med tomatsås och rostade kikärtor
Ibland behövs det inte så mycket mer än lite pasta, några rotfrukter, kryddor och kikärtor för att rädda vardagen. Jag hittade inspirationen hos Portionen under tian, men gjorde som vanligt lite som jag ville med receptet. Skippa att strimla på parmesanost om du vill ha den vegansk. Det här behöver du (4 portioner) 300-400 gram…
Allt i ett-gryta
Den här gången tog jag mig an matlagningen med väldigt låga förväntningar. Den här grytan hade till uppgift att mätta oss en vardag, vara nyttig, inte kosta skjortan (inspirationen kommer från eminenta Portionen under tian). Men med bland annat potatis, linser, kålrot som bas var ”smakfest” inget krav. Men! Det var ju faktiskt alldeles oväntat…
Veckans Vego 