Dagens inspiration från Instagram är hämtat från kontot @veganezer. Det är rispappersdumplings, packade med en massa härliga grönsaker, tofu och kryddor. Till det en dipsås som får det att hetta till intensivt i munnen. Älskart! Nästa gång kommer jag göra dem ungefär hälften så stora. De här gick knappt att marklyfta, än mindre dippa med…
Etikett: Vinter
Hummusbowl med ugnsbakade grönsaker
Jag har skrollat på Instagram igen och funnit ännu en riktig jackpot. MMM. Det är visserligen tisdag i dag, men jag lägger ut det ändå så hinner du köpa och förbereda allt så att du kan njuta till hundra procent till helgen. Bowlen med hummus och rostade grönsaker tar lite tid, men är så värt…
Surkål
Tidigare i vintras köpte jag ett jättestort vitkålshuvud, utan att egentligen ha någon klar plan för vad jag skulle göra med det. Impulsköp vid grönsakshyllan, typ. Den kom förstås till användning för en rad rätter, i olika wokar och till en laddning av den ständigt återkommande kålpuddingen. Men jag valde att testa något nytt med…
Hello Fresh kryddig grillost med tillbehör
Då var det dags för tredje och därmed sista receptet från Hello Fresh (tidigare inlägg tar upp Hello Fresh mexikansk bönbowl och Hello Fresh tortellonigratäng). Den här var också god och mättande. Möjligen några moment mer än jag vill ha på en vardag efter jobbet, men en söndag – absolut. En grej med Hello Fresh…
Hello Fresh mexikansk bönbowl
Dags för rätt två av tre på temat Hello Fresh. Den här gången en mättande bowl med mexikanska smaker. Gott och lättlagat! Det här behöver du(2 stora portioner)2 vitlöksklyftor1 tomat0,5 rödlök1 lime1 litet knippe färsk koriander1 avokado20 gram salta jordnötter1 förpackning kokta kidneybönor1 tesked chiliflakes2 teskedar sesamfrön1 teskded texmexkrydda2 matskedar tomatpuré0,5 deciliter naturell yoghurt150 gram…
Curry på vitkål och kikärta
Det här är verkligen en vardagsrätt i ordets rätta bemärkelse. Billig, snabb, mättande. Jag gjorde den efter gymmet och hann ändå inte storkna av hunger. Det här behöver du(4 portioner)1 gul lök2 vitlöksklyftor2 matskedar rapsolja 2 matskedar currypasta (jag använde smaken Rogan Josh)Cirka 1 kilo vitkål1 förpackning (400 milliliter) kokosgrädde1 deciliter vatten400 gram kokta kikärtorSalt…
Kidneybönbiffar med turkisk touch
Jag erkänner: det har hänt att jag tänkt att redan jag lagat ALLT vegetariskt som finns. Men då sa Instagram ”hold my beer”. För i år har jag fått det ena förslaget bättre än det andra på gröna, innovativa rätter. Nu har jag sparat säkert 50 tips på rätter som ser så himla läckra ut,…
Gott Nytt (växtbaserat) år!
Jag vet att det fortfarande tekniskt sett är jul, men nyårsmiddagen 2023 kommer att ta lite tid att förbereda så jag ville ge en heads up redan nu. Årets sista meny kan jag tacka Bella på Bunny Bites för. Hon bidrog med generösa tips, recept och inspiration redan för drygt ett år sedan, i samband…
Ribollita á la Minna
Ribollita är en slags bönsoppa med bröd, en italiensk klassiker som säkert finns i tusen varianter. Nu finns det 1 001. Jag inspirerades att laga rätten när jag såg ett inlägg av Släng dig i vego på Instagram och la sedan min egen touch på det hela, bland annat med borlottibönor från årets skörd i…
Linsgryta med jordnötter
Då var det dags igen för en linsgryta. Vi kan väl fortfarande behöva något värmande, gott och billigt? Den här varianten är smaksatt med kokosmjölk och jordnötter, passar hur bra som helst ihop. Jag gjorde ett storkok som blev till både middag och flera matlådor på jobbet. Det här behöver du(6 portioner)400 gram röda linser2…
Veckans Vego 