När jag köpte en svinnmatkasse från Too Good to Go nyligen innehöll den bland mycket annat åtta citroner. Även om jag använder citroner (inte minst skalet) väldigt ofta i min matlagning så var det ett rätt häftigt antal, speciellt som de behövde konsumeras hyfsat snart. Kom på att jag kunde testa lemon curd, den syrliga…
Etikett: Veganskt
Scissor cut noodles med linstofu
Har du hört talas om scissor cut noodles? Inte jag heller. Det är helt enkelt en pastadeg som man klipper i munsbitar, rakt ner i kokande vatten. Snabbt och lätt. Tydligen vanligt i Kina. Jag gjorde en superhet rätt med detta som bas och fick användning för en låda linstofu som väntade i frysen. Inspirationen…
Polentabowl med mustiga belugalinser
Det här är min polentapremiär. Jag har smakat rätter tillagade med majsmjölet tidigare, men inte direkt fallit. Men när jag såg den här rätten (på Instagram, var annars?) blev jag minst sagt sugen på att testa. Jag blev inte besviken! Inte minst den mustiga belugalinsröran lyfte rätten till himmelska höjder och färgen var ju häftig,…
Ugnsbakad spetskål med tahinisås
Kål tröttnar jag aldrig på. Går att variera i all oändlighet. Den här gången ugnsbakade jag spetskål (går bra med vanlig vit- eller rödkål) och gjorde en smakrik sås med tahini och koriander. MUMS. Varför inte som en lyxig lunch eller förrätt till påsk? Det här behöver du(6 förrätter eller 4 luncher)2 spetskålhuvuden2 matskedar olivolja1…
Wok med linstofu
Under den här veckans lektion på Instagram fick jag lära mig att det går att göra egen tofu på röda linser och några få ingredienser till. Lätt var det också, jag satte konsistensen på första försöket – det kommer DU också att klara. Receptet på linstofun kommer från kontot @tobias.seitle (Danke!) Hälften av den färdiga…
Rispappersdumplings med ett hett inre
Dagens inspiration från Instagram är hämtat från kontot @veganezer. Det är rispappersdumplings, packade med en massa härliga grönsaker, tofu och kryddor. Till det en dipsås som får det att hetta till intensivt i munnen. Älskart! Nästa gång kommer jag göra dem ungefär hälften så stora. De här gick knappt att marklyfta, än mindre dippa med…
Hummusbowl med ugnsbakade grönsaker
Jag har skrollat på Instagram igen och funnit ännu en riktig jackpot. MMM. Det är visserligen tisdag i dag, men jag lägger ut det ändå så hinner du köpa och förbereda allt så att du kan njuta till hundra procent till helgen. Bowlen med hummus och rostade grönsaker tar lite tid, men är så värt…
Surkål
Tidigare i vintras köpte jag ett jättestort vitkålshuvud, utan att egentligen ha någon klar plan för vad jag skulle göra med det. Impulsköp vid grönsakshyllan, typ. Den kom förstås till användning för en rad rätter, i olika wokar och till en laddning av den ständigt återkommande kålpuddingen. Men jag valde att testa något nytt med…
Curry på vitkål och kikärta
Det här är verkligen en vardagsrätt i ordets rätta bemärkelse. Billig, snabb, mättande. Jag gjorde den efter gymmet och hann ändå inte storkna av hunger. Det här behöver du(4 portioner)1 gul lök2 vitlöksklyftor2 matskedar rapsolja 2 matskedar currypasta (jag använde smaken Rogan Josh)Cirka 1 kilo vitkål1 förpackning (400 milliliter) kokosgrädde1 deciliter vatten400 gram kokta kikärtorSalt…
Kidneybönbiffar med turkisk touch
Jag erkänner: det har hänt att jag tänkt att redan jag lagat ALLT vegetariskt som finns. Men då sa Instagram ”hold my beer”. För i år har jag fått det ena förslaget bättre än det andra på gröna, innovativa rätter. Nu har jag sparat säkert 50 tips på rätter som ser så himla läckra ut,…
Veckans Vego 