Pumpa och kantareller – kan det bli mer höst? Jag lät mig ännu en gång inspireras av Vegomagasinet, men med min egen twist på rätten. Bland annat testade jag att blötlägga mina torkade kantareller från sommarens skogspromenad. Det blev en fin pastarätt med härliga aromer från den rostade butternutpumpan. Det här behöver du (4 portioner)…
Etikett: Smakrikt
Indisk Tikka Balti
Den här veckan vände jag mig till Vegomagasinet för inspiration. Hittade en het och mustig indisk gryta som såg intressant ut. Eftersom jag var sugen på ett extra hett bett (och för att årets chilibuskar överproducerade) så la jag till lite mer av den varan än ordinerat. Gott! Det här behöver du (4…
Svampgryta med dragon
Höst är tid för värmande grytor och svamp. Varför inte kombinera de två? Jag lagade till en god variant med lätt smak av dragon och lite bett från chili (på grund av att min spanska peppar fick frispel och producerade vilt långt efter sommaren. Strunta i chili om du vill). Det här behöver du…
Supersallad
Hej, jag är tillbaka och inte så lite sugen på att laga mat! Under min vistelse i Australien stötte jag ofta på olika bowls och sallader med Superfoods – gryn, nötter, fröer, bär, frukt och grönsaker i allsköns färger som är packade med nyttigheter i form av mineraler, fibrer, antioxidanter och nyttiga fetter. Ofta serverades…
Snabb ajvarpasta
Jag behövde rensa mitt kylskåp på färskvaror och annat som riskerar att förgås i rötmånaden. Har länge sneglat på en öppnad burk med ajvar som hållit sig förvånansvärt fräsch men som nu fick säga bye bye. Den fick sällskap med några få andra ingredienser i en snabblagad pastarätt. Jag lät mig inspireras av det här…
Aubergineströmming
Ännu en vecka med inspiration från Vegomagasinet. Den här gången: aubergineströmming. Rätten lurar visserligen ingen som vill ha fiskvarianten, men låt inte det hejda. Mycket gott! (Jag gjorde som vanligt några avsteg från originalreceptet. Köp tidningen om du vill se hur det egentligen ska vara.) Maken ville också äta detta igen, kanske då med en…
Znoodles med tomatpesto
Jag har haft det lite trögt med idéer sista tiden, men ingen fara – nyligen landade ett efterlängtat nummer av tidningen Vego i brevlådan. Hittade snabbt två recept som jag blev extra nyfiken på. Nummer ett kommer här: zucchininudlar med röd tomatpesto. Det var en lättlagad rätt som jag latmansifierade så att den blev ännu…
Italiensk bönsoppa med mandel & örtolja
Bönsoppa låter kanske inte jätteläckert, men låt dig inte luras av namnet – den här varianten från Zeta är hur god som helst! Passar fint en somrig lunch med fina vänner eller på tu man hand med en älskad. Jag ändrade lite i originalreceptet (hönsbuljong är ju till exempel inte så värst vegetariskt) men höll…
Vårrulle med het dipp
Vårrulle! Kanske är det det hårt friterade och ledsna lilla paketet från ungdomens besök på kinarestauranger som spökar, men jag kan inte säga att jag särskilt ofta (aldrig) blir sugen när jag hör det ordet. Men vårrulle med rispapper var ju något helt annat. Härliga paket i ett genomskinligt hölje som visar all den färgglada…
Somrig brödsallad
Sallad hör sommaren till, men ibland tänker jag att det inte kan finnas fler varianter än de jag redan har testat (och publicerat här). Men så! När jag gick förbi en mogen cantaloupe i matbutiken poppade en ny idé upp. En somrig sallad med melon och färska bär från trädgården skulle det bli. Innan jag…
Veckans Vego 