I dag vill jag tipsa om en jättegod rätt som är så lyxig i smaken att ingen kommer att tro på att den är klar mindre än en kvart efter att du stegat in i köket. Hemligheten är färsk ravioli, från påse. Vill du lägga mer tid och göra den själv hittar du ett recept…
Etikett: Pasta
Lyxig lördagspasta
När jag tittar på mitt Instagramkonto (@veckansvego) ser jag att de senaste veckornas inlägg varit lite väl … bruna. Okej för att det är höst, men ändå. I dag blir det därför en explosion i såväl färg som smak. En jättegod pasta, perfekt för en lördagskväll med någon du gillar. Inspirationen till de suuuupergoda konfiterade…
Pasta carbonara med grillost
Pasta carbonara är så himla gott och lyckligtvis också så himla enkel att göra vegetarisk. Den här gången lät jag mig inspireras av Zeinas kitchen, men bytte ut halloumin mot grillost från Dalsland. Jag förenklade också lite i själva tillagningen (varför ska man till exempel steka lök och ost i två pannor?!) Resultatet: rekommendabelt! Den…
Pasta med tomatsås och rostade kikärtor
Ibland behövs det inte så mycket mer än lite pasta, några rotfrukter, kryddor och kikärtor för att rädda vardagen. Jag hittade inspirationen hos Portionen under tian, men gjorde som vanligt lite som jag ville med receptet. Skippa att strimla på parmesanost om du vill ha den vegansk. Det här behöver du (4 portioner) 300-400 gram…
Lasagne med grillost och champinjon
Dags för ännu en variant på lasagne, den här gången med grillost från Dalsland (närproducerat alternativ till halloumi) och en ask champinjoner som ville räddas från kylskåpet. Om jag får säga det själv: den blev sviiiingod! Hädanefter kommer jag ALDRIG göra vit sås till lasagne igen. Så onödigt! Jag toppade med en fantastiskt rökig cheddar….
Pasta med parmesanolja och mynta
Dagens rätt är en enkel och smakrik pasta. Den är också är ganska klimatsmart, eftersom jag fick användning av både en parmesanolja (parmesanskalkar som legat i olivolja och gottat till sig) och *mynta som växer i någon slags okontrollerad djungel i en pallkrage på baksidan. [*På grund av att maken inte heller den här sommaren…
Pasta med balsamicorostad svamp
För det första: detta är en rätt som tar tid. För det andra: det är så värt det! Pasta med balsamicorostad svamp passar perfekt en av alla långhelger när vi ändå tvingas hålla oss hemma och många har lite mer tid än vanligt till matlagningen. Det blir ganska mycket sås, men den går utmärkt att…
Pasta med brie och soltorkad tomat
För ett antal veckor sedan hade min Ica-handlare ett jättebra erbjudande på brieost för stamkunder. 5 kronor – FEM! – för ett halvkilo. Snålvargen i mig tjöt att det ska du ha, utan en tanke på vad det skulle användas i. Sedan låg den där i kylskåpet, utan någon plan. Ett halvilo brie är ändå…
Ratatouillebolognese
Jag har lagat ratatouille tidigare, så inget helt nytt under solen i dagens inlägg. Detta är dock en lite mer rustik variant med gröna linser och som serveras med pasta – vilket alltså gör det till en ratatouillebolognese. En nyttig, smakrik vardagsrätt som passar utmärkt i matlådan. Gott så! Inspiration: vegomagasinet. Det här behöver du…
Pasta med pumpa och kantareller
Pumpa och kantareller – kan det bli mer höst? Jag lät mig ännu en gång inspireras av Vegomagasinet, men med min egen twist på rätten. Bland annat testade jag att blötlägga mina torkade kantareller från sommarens skogspromenad. Det blev en fin pastarätt med härliga aromer från den rostade butternutpumpan. Det här behöver du (4 portioner)…
Veckans Vego 