I dag är inte vilken dag som helst. Veckans vego fyller tio år! Då var det alltså bekräftat att tiden går fort när man har roligt. Tanken från början var att jag skulle ha en blogg för att kunna samla vegomat på ett ställe och slippa jaga recept. Det har jag uppfyllt med råge. Sedan…
Etikett: Huvudrätt
Pasta med mustig belugasås
I dag tänkte jag pigga upp hösten med en fantastisk pastarätt. Det är såsen som gör det, en underbart mustig historia med svamp, belugalinser, svartkål … Lättlagat också, så det är bara att köra! (PS: nästa vecka är det 19 oktober. En stor dag. Mer om det kommer! DS) Det här behöver du(4 portioner)350 gram…
Färskostfyllda vegobiffar med rödbetsbulgur
Här kommer inspiration till en härlig rätt: vegofärsbiffar med en kärna av frisk färskost och till det rödbetsbulgur som lyfter allt till en färgglad fest för ögat. Innan vi djupdyker i rätten vill jag ta upp en annan sak. Vi har kommit in i oktober 2024. Något som är helt galet med det är att…
Kokospanerad tofu med citrongräscurry
Ah, Instagram du idétorkans heliga graal! Den här veckan har jag lagat mat efter inspiration från fantastiska @nomeatdisco (igen), en smakrika rätt med tofu. Det blev supergott (igen). Passar till såväl vardag som helg. Jag gjorde några få ändringar i receptet och la även till champinjoner på grund av hade några som sjöng på sista…
Pasta med kantarell- och valnötsbolognese
I dag fortsätter jag med hösttemat, för det är ju en underbar säsong för matlagning. Den här pastasåsen är super! Enkel nog för vardag, god nog för helg. Tack till @healthylivingjames på Instagram för inspiration. Jag ändrade receptet en aning, till exempel använder jag kantareller i stället för champinjon. Det här behöver du(4 portioner)200 gram…
Grillad spetskål med svinnsmart sås
Den här rätten andas verkligen höst; kål och en sås (eller grytbas om man vill) av diverse grönsaker jag hittade i en svinnlåda på Willys och som jag lät puttra läääänge i vin, soja och annat göttigt. Det blev en rejäl batch av såsen, så jag frös in överskottet och har nu något att att…
Wok med jackfrukt
Jag brukar inspireras av mat när jag är på resande fot. I somras testade jag jackfrukt för första gången, på en vietnamesisk restaurang i Lund. Den var bräserad och serverades med ris och grönsaker. Gott! På hemmaplan gjorde jag äntligen slag i saken och lagade till jackfrukt. Det blev efter eget huvud, en wok med…
Svampspett med trädgårdspesto
Det ser ut att komma in ett högtryck nästa vecka – varför inte passa på att köra sommarens sista grill? Jag slängde ihop svampspett med fräscha tillbehör. Det var mycket gott! Inspirationen till det här receptet kommer från Instagramkontot @frasiercooks som jag tycker att du ska följa. Som vanligt har jag förstås inte följt det…
Panerad aubergine med rödbetsbulgur och tahinidressing
Det är säsong för auberginer och även om jag inte odlat några i år vill jag passa på att göra något med denna underbara lila grönsak. Det blev en helt växtbaserad variant med panering. Jag testlagade den här rätten en gång för att se om den var blogg-värdig och insåg snart att den verkligen var…
Zucchinispett med chiliglaze
Finns det någon sommar kvar? I så fall tycker jag att du ska testa det här smakrika grillspettet, med tunt skivad zucchini. Aldrig har den grönsaken varit så full av smak! Och den går lika bra att köra i ugn om värmen tagit paus. Det här behöver du(4 portioner)2 zucchini6 matskedar soja 1,5 matskedar lönnsirap2…
Veckans Vego 