I mitt jobb som journalist har jag ofta förmånen att få träffa spännande människor med driv och idéer. I höstas skrev jag till exempel ett reportage om matsvinn och intervjuade då kocken som grundat hållbarhetsföretaget generation waste. Han hade självklart en hel drös med tips på hur man räddar mat från sopbingen. Och varför ska…
Kategori: Övrigt
Linsstroganoff (nu är det vardag!)
Okej, jag vet att många fortfarande njuter av ledighet och lata dagar. Men alldeles runt hörnet väntar den bistra verkligheten. Januari. Vad passar väl bättre än att fånga själva essensen av denna månad i en rätt, som dessutom serveras ur en plastig matlåda. För i januari ska det vara nyttigt (nu startar vi om!), det…
Ärtfalafel med citron och sesamfrön
Gula ärtor är kanske inte den råvara som man direkt förknippar med mat från Mellanöstern. Men i en falafel – jättegott! Dessutom smartare för planeten med närodlat från svenska åkrar i stället för att använda importerade kikärtor. Inspirationen hittade jag i Vegomagasinet. Det tar tid att ha ärtorna i blöt, men de behöver inte koka…
Vegetarisk julmat
Även om det är grådassigt regn ute går det inte längre att förneka. Det blir jul i år igen. Och det betyder att många får bryderier om julmaten. Fläsk, fläsk, fläsk! Men det finns ju alternativ. Varsågod: länktips på vegetarisk mat som räddar julen. Lanttulaatiko (finsk kålrotslåda) Det veganska julbordet (ett recept och en mängd länkar)…
Pumpapasta med vegobullar i tomatsås
Försäljningen av pumpa måste ha fått en riktig skjuts i min matbutik den här hösten, för nu har jag – som sällan köper just den grönsaken – lagt ner en butternutpumpa för tredje gången på kort tid. Anledningen är Tareq Taylor. Jag har följt hans matlagning i SVT med intresse, först i Trädgårdstider och nu…
Rostad vitkålssoppa med potatis
Det är en dryg månad kvar till jul och då brukar ju många spendera alldeles för mycket på julshopping. Då kan det kanske passa med lite billigare mat? Det måste inte betyda att den är tråkig, även om jag ärligt talat hade lite högre förhoppningar på denna rostade kålsoppa. Den är i alla godare än…
Snabb ajvarpasta
Jag behövde rensa mitt kylskåp på färskvaror och annat som riskerar att förgås i rötmånaden. Har länge sneglat på en öppnad burk med ajvar som hållit sig förvånansvärt fräsch men som nu fick säga bye bye. Den fick sällskap med några få andra ingredienser i en snabblagad pastarätt. Jag lät mig inspireras av det här…
Znoodles med tomatpesto
Jag har haft det lite trögt med idéer sista tiden, men ingen fara – nyligen landade ett efterlängtat nummer av tidningen Vego i brevlådan. Hittade snabbt två recept som jag blev extra nyfiken på. Nummer ett kommer här: zucchininudlar med röd tomatpesto. Det var en lättlagad rätt som jag latmansifierade så att den blev ännu…
Italiensk bönsoppa med mandel & örtolja
Bönsoppa låter kanske inte jätteläckert, men låt dig inte luras av namnet – den här varianten från Zeta är hur god som helst! Passar fint en somrig lunch med fina vänner eller på tu man hand med en älskad. Jag ändrade lite i originalreceptet (hönsbuljong är ju till exempel inte så värst vegetariskt) men höll…
Vårrulle med het dipp
Vårrulle! Kanske är det det hårt friterade och ledsna lilla paketet från ungdomens besök på kinarestauranger som spökar, men jag kan inte säga att jag särskilt ofta (aldrig) blir sugen när jag hör det ordet. Men vårrulle med rispapper var ju något helt annat. Härliga paket i ett genomskinligt hölje som visar all den färgglada…
Veckans Vego 