Blomkålssoppa med kikärtsgremolata

En soppa lika blek som en januaridag – det passar väl bra just nu? Den här är trots sitt modesta yttre fullpackad med smak och får en extra skjuts av supergod gremolata med rostade kikärtor på toppen. (Inspirationen kommer från Zeta.) Som en liten vinterbonus bjuder jag också på ett tips som tar skållning av…

Pizza bianco delux

Coronapandemin har drastiskt minskat min lust att göra saker där jag löper risk att trängas med människor utanför min vanliga lilla umgängeskrets. Som restaurangbesök. Tur då att det går att få till läcker mat också på hemmaplan – som till exempel den här pizzan. Det var första gången jag åt en bianco-pizza, alltså utan tomatsås,…

Vegansk bouillabaisse

I dag har jag gjort en variant av den franska fisk- och skaldjurssoppan bouillabaisse [bujabɛ:ʹs]. Laga den! Grytan passar perfekt att starta året med, när man kanske har några överblivna saffranspåsar efter jul och dessutom känner för mat som är både smakrik och vegansk. Och hoppa inte över den supersmarriga bönaiolin! Rätten funkar fint också…

Gott nytt (asiatiskt) år!

Äntligen dags för årets bästa mathelg, om du frågar mig i alla fall. På nyårsafton ska det vara (minst) trerätters på menyn, det är sedan gammalt. Något som däremot är nytt på min tallrik är nyårsmat med asiatisk touch. Varför har jag inte tänkt på detta innan! Supergott, ju. Det tar ganska lång tid att…

Vegosill till julbordet

Tänkte att jag skulle bidra med ett recept till det vegetariska julbordet, lite i sista minuten. Det blev inte en utan två varianter på ”sill” utan fisk – och båda är så lättlagade att du utan problem hinner laga dem i god till den 24. Den ena är gjord på aubergine och fick en tuff…

Fuskgratäng

Fuskgratäng – vilket konstigt namn ! Men det är helt enkelt en fiskgratäng utan fisk. Huvudingrediensen är i stället tofu. Jag hittade receptinspiration på Instagram där @lillamatkontot hyllade denna rätt. Blev nyfiken och gjorde en variant. Och det visade sig vara en värdig ersättare till fiskgratängen. Det här behöver du (2 stora eller 4 små…

Det stora fejkontestet!

Många som går över till vegetarisk eller vegansk mat saknar bacon. Fett, rökigt, salt, gott. Förståeligt. Det finns växtbaserade varianter, som ofta kallas fejkon. Men hur nära originalet kan det egentligen bli? Jag bestämde mig för att testa. Här kommer därför en guide till fyra olika sorters fejkon. Vilken var bäst? Och hur står sig…

Pasta med confiterad tomat

Fett är en fantastisk smakbärare! Jag testade metoden confitera, det vill säga att tillaga något i fett, med ett gäng ganska fula tomater. Det visade sig vara en god idé. Alltså som i GOD! Det finns många recept på denna rätt, jag lät mig mest inspireras av den här. Det tar lite tid, men är…

Tomatcarpaccio med burrata

Jag har länge varit sugen på att testa burrata, denna mozzarellans lyxiga kusin från stan. Nu blev det äntligen av, och det i form av en förrätt med smaker som inte gör någon besviken! Eller vad sägs om solmogna tomater, citronzest (såklart!) och generöst med basilika och ruccola som sällskap till den lena osten? Jag…

Grön grekisk grill

Den här veckan infinner sig det allra svenskaste som finns: midsommarafton. Jag tänker ändå bjuda på en kort tur till Grekland, via grillen. Inspirationen kommer härifrån. Tillbehöret är en sallad som ändå får in lite av Sverige på tallriken också, med färska örter som dill och persilja. Mums. Jag plockar dem i växthuset, där vi…