Jag brukar publicera ett inlägg med mat från trädgården varje säsong. I år får tillbehören – med egenodlad chili, vitlök, aubergine och gräslök – stå för temat Skördetid. I övrigt blev det en nyhet (färsk ”biff” från oumph) och en god klassiker (picklad rödlök) som tillsammans gav en palett av smaker på tallriken. Receptet i…
Etikett: Veganskt
Kikärtsbiffar med rotsellerimos
Jag fick en del kikärtor över när jag kokade min senaste batch. Och även om förra veckans Allt i ett-gryta var god, kände jag för något annat. Det blev krispiga biffar med kikärta som bas, och till det ett krämigt mos av rotselleri. Hur den blev? Ful, men god! Jag stekte biffarna i panna på…
Allt i ett-gryta till vardags
Efter förra veckans utsvävningar med hotellfrukost är det åter dags att landa i vardagen. Då är det inte fel med en mättande, god och billig gryta som går relativt snabbt att svänga ihop i en enda gryta. Om du verkligen är ute efter ett lågt pris, koka kikärtorna själv (instruktioner står på påsen). Hann du…
Pasta al limone
Den här pastan var god, men jag hade högre förhoppningar. En tänkbar bjudrätt blev i stället alldeles lysande vardagsmat. Inspirationen till pasta al limone i vegansk tappning kommer härifrån, men sen skruvade jag lite på receptet i vanlig ordning. Det här behöver du(4 portioner)Mandeltopping1 deciliter sötmandel2 matskedar olivolja1 nypa flingsalt Pastan400 gram äggfri pasta1 förpackning kokta…
Årets sommarrepris no 2
Jag hade faktiskt trott att jag skulle vara latare i år, men det blev inte så många repriser av gamla inlägg på bloggen trots allt. Detta är det andra, och sista. Den här sommarsoppan, först publicerad 2016, är väl värd att lyfta igen – nu i veganiserad form . Bon appetit! Det här behöver du (4…
Sorbet på röda krusbär
I år köpte jag något efter många års längtan: en glassmaskin! Det var på en loppis vi fann varandra. Hon är lysande grön och det sa klick direkt. För blott en hundring blev hon min och har inte gjort mig besviken. Glassen blir KALASGOD. Jag har gjort utan maskin tidigare, men detta är verkligen något…
Sandoichi med karamelliserad lökkräm
Dags för en lunchmacka! Den här är sprängfull, bokstavligt talat, med smakrika komponenter och på toppen tronar en alldeles underbar kräm med karamelliserad lök. Jag kallar den ”sandoichi” – vilket enligt Google är smörgås på japanska – eftersom mackan fick en liten asiatisk twist. Svårt att tro att idén började med en synnerligen trist bageriprodukt….
Satayspett med jordnötssås till grillen (eller ugnen)
Hmmmm. Sommaren kom visst av sig. Jag som hade hoppats på grillmiddagar, picknick vid stranden, iskalla drinkar och kanelbullefika i det gröna. Men det går ju att typ grilla i ugnen. Jag gjorde satayspett av oumph med het marinad och en jordnötssås som också hade lagom med bett och fick upp värmen inifrån. Ville inte…
Ugnsbakad ratatouille med ”friterad” potatis och örtpesto
Det är dags för en uppgraderad (= veganiserad) klassiker. Jag har gjort ratatouille i ugn i stället för i gryta på spisen, en örtpesto med diverse gröna blad från trädgården och näringsjäst i stället för ost och till det potatis som närmast kan beskrivas som friterad: tillagad i en väl tilltagen mängd smakrik olivolja. Sammanfattningsvis:…
Sommarsvill med klassiska tillbehör
Svill (= växtbaserad sill), färskpotatis, kall sås med tångkaviar och färska örter från trädgården. Hade tänkt publicera den till midsommar, men veckans rätt är verkligen sommar på en tallrik hela säsongen! Gör gärna ”sillen” minst en dag innan, så suger den åt sig smakerna till fulländning. Det här behöver du(4 portioner)Svill200 gram champinjoner1 liten rödlök0,5…
Veckans Vego 