Här kommer inspiration till en härlig rätt: vegofärsbiffar med en kärna av frisk färskost och till det rödbetsbulgur som lyfter allt till en färgglad fest för ögat. Innan vi djupdyker i rätten vill jag ta upp en annan sak. Vi har kommit in i oktober 2024. Något som är helt galet med det är att…
Etikett: Vardag
Pasta med kantarell- och valnötsbolognese
I dag fortsätter jag med hösttemat, för det är ju en underbar säsong för matlagning. Den här pastasåsen är super! Enkel nog för vardag, god nog för helg. Tack till @healthylivingjames på Instagram för inspiration. Jag ändrade receptet en aning, till exempel använder jag kantareller i stället för champinjon. Det här behöver du(4 portioner)200 gram…
Grillad spetskål med svinnsmart sås
Den här rätten andas verkligen höst; kål och en sås (eller grytbas om man vill) av diverse grönsaker jag hittade i en svinnlåda på Willys och som jag lät puttra läääänge i vin, soja och annat göttigt. Det blev en rejäl batch av såsen, så jag frös in överskottet och har nu något att att…
Tortiglioni med karamelliserad lök
I år springer jag Kraftprovet i Trollhättan för åttonde (tror jag) gången. Det är ”bara” 11,6 kilometer, men utmaningen ligger i banprofilen. Det är KUPERAT och BACKIGT så till den grad att jag alltid undrar varför jag återkommer till loppet gång efter annan när det är så sjukt jobbigt. Kanske kan en rejäl pastauppladdning göra…
Hello Fresh: panerad grillost med potatissallad
Jag var egentligen färdig med test av middagar från Hello Fresh, men så hörde min granntjej av sig. Hon hade glömt avbeställa en kasse och hann inte laga den. Den var vegetarisk och hamnade då hos mig. En lättlagad och god rätt, panerad grillost med potatissallad som bland annat innehåller rädisa. Eftersom vi typ aldrig…
Surkål
Tidigare i vintras köpte jag ett jättestort vitkålshuvud, utan att egentligen ha någon klar plan för vad jag skulle göra med det. Impulsköp vid grönsakshyllan, typ. Den kom förstås till användning för en rad rätter, i olika wokar och till en laddning av den ständigt återkommande kålpuddingen. Men jag valde att testa något nytt med…
Hello Fresh mexikansk bönbowl
Dags för rätt två av tre på temat Hello Fresh. Den här gången en mättande bowl med mexikanska smaker. Gott och lättlagat! Det här behöver du(2 stora portioner)2 vitlöksklyftor1 tomat0,5 rödlök1 lime1 litet knippe färsk koriander1 avokado20 gram salta jordnötter1 förpackning kokta kidneybönor1 tesked chiliflakes2 teskedar sesamfrön1 teskded texmexkrydda2 matskedar tomatpuré0,5 deciliter naturell yoghurt150 gram…
Curry på vitkål och kikärta
Det här är verkligen en vardagsrätt i ordets rätta bemärkelse. Billig, snabb, mättande. Jag gjorde den efter gymmet och hann ändå inte storkna av hunger. Det här behöver du(4 portioner)1 gul lök2 vitlöksklyftor2 matskedar rapsolja 2 matskedar currypasta (jag använde smaken Rogan Josh)Cirka 1 kilo vitkål1 förpackning (400 milliliter) kokosgrädde1 deciliter vatten400 gram kokta kikärtorSalt…
Ribollita á la Minna
Ribollita är en slags bönsoppa med bröd, en italiensk klassiker som säkert finns i tusen varianter. Nu finns det 1 001. Jag inspirerades att laga rätten när jag såg ett inlägg av Släng dig i vego på Instagram och la sedan min egen touch på det hela, bland annat med borlottibönor från årets skörd i…
Veckans Vego 