Innan vi går in på receptet vill jag dela med mig av veckans hemkunskapsläxa: genvägar är senvägar. Jag skulle äntligen inviga min pastamaskin. Hade inte köpt durumvetet, men tänkte att det går säkert lika bra med rågsikten som ändå står i skafferiet. Baha! Det var en svårjobbad historia och pastan fick en gråaktig nyans som…
Etikett: Smakrikt
Chana masala
Jag äter inte lunch på stan så ofta, men när det händer så är det oftast på en indisk restaurang och av någon anledning på en onsdag. Då är dagens vegetariska alternativ Chana masala, en smakrik kikärtsgryta i tomatsås. Vet inte hur många gånger jag ätit den, men tröttnar aldrig. Tänkte att jag såklart har…
Vegofärslasagne
Då var det dags för ännu en variant av lasagne, den här gången med färsk vegofärs – en ny erfarenhet för mig som bara brukar köpa fryst. Det var ICA som hade något lockpris jag inte kunde motstå. Det var absolut inget fel på den, men för min del behöver de inte göra den riktigt…
Svampragu med potatismos
Vad ska man göra med alla kantareller? Den frågan såg jag på Facebook efter att många hittat en rekordskörd i svampskogen. Vi var också ute och plockade på oss! Det mesta torkade vi och nu har jag glädje av svamp på armlängds avstånd när helst jag vill koka ihop något av säsongens läckerheter. I dag…
Höstsallad med Bärta
Är det något fel när man läser om fermenterade ärtor och snålvattnet rinner till? Ungefär så var det när jag såg ett Instagraminlägg om Bärta – en ekologisk produkt på svenska ärtor. Jag blev bara tvungen att testa! Jag valde Bärta Helbit Enrisrökt Höstärta. Eller ”valde”; det var vad som fanns att köpa inom rimligt…
Linsgryta med örtolja
Det var länge sen jag lagade till något på temat matsvinn. Jag har helt enkelt inte hittat några grönsaker att rädda. Men plötsligt händer det. På Willys hittade jag en stor låda med en massa gott och fullt ätbart för en ynka tjuga. Det blev till en linsgryta toppad med örtolja. Jag gjorde en rejäl…
Smörstekt brysselkål med oliv och kapris
Hipp, hipp hurra – i dag fyller Veckans Vego nio år! Dagens rätt har inget med det att göra, förutom att den är väldigt god. Det här är ett smakrikt tillbehör som du kan äta till en gryta, gratäng eller vad du vill. Det här behöver du(4 tillbehörsportioner)500 gram brysselkål1 deciliter kärnfria oliver0,5 deciliter kapris1…
Mustig vegofärsragu med pasta
Dags för en variant på klassikern pasta med ”köttfärssås”, i vegansk tappning med vegofärs och italienskklingande kryddor. Enkelt och snabbt – alla vardagens boxar är kryssade, men den är så god att du lika gärna kan käka den en lördagskväll! Det här behöver du(4 portioner)400 gram (fryst) vegofärs2 matskedar tomatpuré2 förpackningar krossade tomater (gärna med…
Höstens godaste gratäng
Äntligen höst! Jag är visserligen en vår- och sommarmänniska, men även den här årstiden har sin charm. Inte minst är det hög tid för mustiga gratänger som får puttra långsamt till perfektion och får hela köket att dofta förföriskt. I går gjorde vi en rotfruktsgratäng som uppfyllde allt det där. Så gott! Och det allra…
Vegansk biff med årets röror och ugnspotatis
Jag brukar publicera ett inlägg med mat från trädgården varje säsong. I år får tillbehören – med egenodlad chili, vitlök, aubergine och gräslök – stå för temat Skördetid. I övrigt blev det en nyhet (färsk ”biff” från oumph) och en god klassiker (picklad rödlök) som tillsammans gav en palett av smaker på tallriken. Receptet i…
Veckans Vego 