Tag Archives: Kinesiskt

Hoisinglacerad tofu

Standard

veckansvego färdig hoisinglacerad tofu1

Jag är inget större fan av Kina-mat (åtminstone inte den där typen som man oftast får på svenska restauranger). Det är för sött och saknar finess, råvarorna försvinner i en enda kleggig sirapssås. Typ.

När jag såg Icas recept på hoisinglacerad tofu tyckte jag ändå att det såg gott ut. Trots att inte heller tofu är min favorit. (Så kan det gå när det inre kravet på variation i recepten tar över.)

Sammanfattning: ja, det var för sött. Nej, tofun var inte god. När man skivar den och serverar i så här stora bitar så blir det för sladdrigt för min smak (jämför med Tofu noodle satay som jag tyckte mycket om).
Om jag gör den här igen blir det hälften så mycket hoisinsås och utan tofu. De stekta grönsakerna med lite chilibett var fantastiskt goda!

Det här behöver du (4 portioner)
3 deciliter ris + 6 deciliter vatten och en buljongtärning
250 g broccoli
2 förpackningar naturell tofu (eller hoppa över!)
1/2 purjolök
1-2 chilifrukter (röd peppar)
1 portabellosvamp
2 msk sesamfrö
Smör och olja till stekning
2 dl hoisinsås
salt och peppar

veckansvego ingredienser hoisinglacerad tofu

Gör så här
Koka riset i vattnet med buljongtärningen.
Ansa och skär broccolin i mindre buketter, skala och skiva stammen. Skär tofun i centimetertjocka skivor. (Eller mindre stavar.)
Skölj och skiva purjolöken. Skölj och finhacka chilin. Putsa och skiva svampen.
Rosta sesamfröna i torr stekpanna på medelvärme, lägg åt sidan.
Stek svampen i smör och olja tills vätskan sugits in. Häll i broccolin i stekpannan och fräs i några minuter. Blanda ner purjo, chili och hälften av hoisinsåsen. Koka upp. Salta och peppra. Lägg upp på en tallrik.
Stek tofun på båda sidorna i resten av oljan i stekpannan. Tillsätt resten av hoisinsåsen och låt koka upp.
Lägg upp riset på tallrikarna bredvid grönsakerna och tofun. Toppa med sesamfrön.

veckansvego färdig hoisinglacerad tofu